“Online is Jeroen Meus ongetwijfeld de populairste kookboekenauteur”: maar verkoopt hij ook de meeste kookboeken?
Vanaf zondag 28 oktober tot 5 november is er Boektopia, de nieuwe versie van de Boekenbeurs. Auteurs van kookboeken lijken het de afgelopen jaren vaak het best te doen in de verkoopcijfers, maar kopen we die boeken vandaag nog vaak, nu we met één simpele muisklik online gratis recepten vinden?
Jiska Agten
“Kookboeken nemen nog altijd een groot deel van de markt in”, vertelt Patrick Boeykens van Boektopia. “In de categorie ‘vrije tijd’ is meer dan een derde van de verkoop voor kookboeken. Veel meer dan de boeken over alle andere hobby’s en toerisme.” Om die redenen bouwen ze dan ook heel wat demokeukens op de editie van dit jaar. En die keuken zal goed van pas komen, want bij zowel Uitgeverij Lannoo, Standaard Uitgeverij en Borgerhoff & Lamberigts is ‘belevenis’ het woord dat het vaakst terugkomt. Het publiek wil chefs live aan het werk zien, proeven van al dat lekkers en liefst ook een praatje slaan met de chef.
Signeersessies zijn een belevenis
“Er bestaan geen studies over de duurtijd van een signeersessie”, vertelt Katrien Beeusaert van uitgeverij Lannoo. “Maar ik ben er zeker van dat ze vandaag dubbel zolang duren dan vroeger, toen een handtekening voldoende was. De inhoud is tegenwoordig belangrijker dan die handtekening. Lezers willen proeven en hun ervaring delen met de auteur. Vorig jaar organiseerden we een lezing en etentje met Ottolenghi, de 400 plaatsen waren in 24 uur uitverkocht. Ook het lanceringsevent van het nieuwste boek van Pascale Naessens voor 250 personen was binnen de dag volzet.”
Die band met de auteur is een van de redenen waarom mensen naar een signeersessie komen.
“Die band met de auteur is inderdaad één van de redenen waarom mensen naar een signeersessie komen”, vertelt Mieke Deprez van Standaard Uitgeverij. “Als Jeroen Meus signeert is dat voor mensen de kans om iemand die ze elke dag op tv zien eens in het echt te zien, maar ook voor Jeroen is het fijn om eens in het echt een babbeltje doen. Je merkt dat beide partijen met een goed gevoel naar huis gaan.”
Ook Isabel Boons van Borgerhoff & Lamberigts weet dat tijd een belangrijke factor is in de signeersessies van populaire auteurs zoals HLN-chef Sandra Bekkari. “Bij haar merken we dat ze een trouwe basis van fans heeft die graag even met haar praten. Op andere evenementen zien we die mensen terug omdat ze het gevoel hebben dat ze Sandra kennen en graag nog even dag komen zeggen.”
Online populariteit versus verkoopcijfers
Zijn auteurs die populair zijn op sociale media dan ook automatisch de grote kleppers op de boekenmarkt? Zo simpel zit het niet in elkaar volgens Viktor Proesmans, die dit voor de UGent onderzocht. “Er is geen duidelijk verband tussen online populariteit en kookboekenverkoop”, vertelt hij. “Als we kijken naar de online populariteit van kookboekenauteurs in Vlaanderen staat Jeroen Meus zonder twijfel op nummer één. Zowel op Google, Instagram als Facebook. Als we daarnaast naar de verkoopcijfers van kookboeken kijken, zie je dat Pascale Naessens en Sandra Bekkari het stukken beter doen.”
Hoe komt dat? “De fans van Pascale Naessens en Sandra Bekkari lijken trouwer. Ze hebben een actieve online community waarin hun kookboeken en recepten gepromoot worden, een fenomeen dat je minder ziet bij bekende chefs zoals Jeroen Meus. Met zo’n loyale achterban is het voor influencers eenvoudiger om meerdere boeken per jaar uit te brengen én ze te doen verkopen. iets wat minder gebruikelijk is voor een traditionele chef-kok.”
Volgens uitgever Isabel Boons komt het ook omdat we een ander tijdperk binnengegaan zijn. “Alles gaat sneller en gebeurt online. Er zijn minder kookprogramma’s op tv maar meer online influencers die een jonger publiek bereiken. Dat publiek koopt minder kookboeken, wat één van de redenen is dat iemand die online een groot bereik heeft automatisch goede verkoopcijfers haalt bij een kookboek.”
De uitgevers geloven daarom vandaag vooral in een mix van boeken en andere media. “Dat geldt ook voor grote kleppers als Jeroen Meus. Op tv komen en een kookboek uitbrengen is niet meer genoeg”, vertelt Mieke Deprez. “Er is ook een website, een app en binnenkort ook nog een scheurkalender van Dagelijkse kost. Al die kanalen worden goed gebruikt, mensen zoeken die combinatie.”
Heeft het papieren kookboek nog een toekomst?
Als jongeren minder kookboeken kopen, is er dan nog toekomst voor een papieren kookboek? Zo somber zien de uitgevers het niet in. “Het is moeilijk te voorspellen, maar ik blijf geloven in een goed boek”, vertelt Beeusaert van Lannoo. “Het bladert zo leuk als je inspiratie zoekt en het geeft rust terwijl je aan het koken bent. Je hoeft niet constant dat filmpje op pauze te zetten.”
Naast de looks, fotografie en verhalen is er nog een belangrijke troef van kookboeken volgens Boons van Borgerhoff & Lamberigts: “In een kookboek kan je erop vertrouwen dat de recepten kloppen. De recepten zijn gedubbelcheckt op voorhand én ze zijn nog eens een keer extra klaargemaakt voor de fotoshoot. Al die extra ogen zorgen dat wat in het boek staat klopt. Voor mij zal het kookboek nooit verdwijnen.”
Boektopia in Kortrijk Xpo van 28 oktober tot 5 november, boektopia.be
Je kan deze inhoud niet bekijken
Deze inhoud bevat cookies van social media of andere externe platformen. Omdat je deze cookies uitgeschakeld hebt blijft deze inhoud verborgen. Aanvaard cookies van sociale media om de inhoud alsnog weer te geven.
