“Als een stamkroeg, maar dan zonder zatte praat”: koffiebars zijn de nieuwe cafés. Aantal stijgt tot 373 in ons land, hoe herken je kwaliteit?

Koffiebars schieten als paddenstoelen uit de grond. Het aantal in België, maar vooral in Vlaanderen, blijft stijgen: Vlaanderen telt er ondertussen 268. De koffiebar is het nieuwe café geworden: hebben we de limiet van koffiebars bijna bereikt? En wat maakt ze zo popualir? Retailexpert Gertjan Slob, barista Joke De Coninck en een koppel koffieliefhebbers leggen uit. “Vroeger dronk men een kop koffie op café, nu gebeurt dat in de koffiebar.”