Pizzachef Luca Fabozzi deelt de 8 geheimen van echte Italianen voor Wereldpizzadag: “Doe de kaas er pas de laatste minuut in de oven op”

De Napolitaanse chef Luca Fabozzi (31) studeerde zowaar aan de ‘Academy of Pizza’ en verklapt in acht simpele stappen hoe je thuis zelf een topcreatie uit de oven tovert. Hint: vooral de temperatuur van de oven, de tomaten die je gebruikt en hoe lang je het deeg laat rusten, blijken cruciale details. “Met een te waterige saus bakt de pizzabodem niet goed.”