Hier eet je de lekkerste sole meunière van Antwerpen

Sole meunière, of sole à la meunière, is een koninklijk lekker gerecht in al zijn eenvoud, dat zelfs de Japanners ons benijden. Het gerecht komt uit de klassieke Franse keuken en zet een van onze allerbeste vissen op een voetstuk, de zeetong. Wanneer je de goudgebakken tong op je bord ziet verschijnen, weet je dat het feest is. Een verse mooie zeetong wordt even in bloem gelegd en daarna in beurre noisette gebakken. Daarbij komt de saus meunière wat eigenlijk beurre noisette, peterselie en wat vers citroensap is. Maar zoals u weet, is eenvoud niet altijd eenvoudig...