Kaaswinkel van de week: Catharinadal in Achel

In 2009 werd de Achelse Blauwe van kaasmakerij Catharinadal bij de uitreiking van de Caseus Awards in Lyon - zeg maar het WK voor kazen - uitgeroepen tot de origineelste kaas. Het bedrijf van de broers Peter en Bert Boonen kreeg er internationale bekendheid door. “Onze ouders maakten boter”, verduidelijkt Peter. “Bert en ik pikten de kaastraditie van onze grootouders weer op. Over het hele jaar maken wij 150 verschillende kazen, vooral van rauwe koemelk. Die wordt geleverd door twee Limburgse boeren. Daarnaast produceren we ook geiten- en schapenkazen.”