© Getty Images/iStockphoto
VOOR U GETEST: Limburgse bubbels doen niet onder voor Franse champagne
Limburg bruist mee met de grote wijnstreken. Ruim 30 mousserende wijnen tellen de beide Limburgen. Champagnes mogen ze niet genoemd worden, maar qua smaak hoeven ze niet onder te doen voor chique Franse flessen.
Noem de Limburgse bubbelaars geen champagnes, dat mag niet. De naam champagne is voorbehouden aan de bruisend dure wijnen uit de Franse champagnestreek. Het heeft Limburgse wijnboeren niet belet om ook champagneachtige of mousserende wijnen te maken. In navolging van de Spanjaarden met hun cava, de Duitsers met hun sekt en de Zuid-Afrikanen met hun vonkel. Eén van de pioniers is Wilfried Schorpion uit Vliermaal. Hij bewees met zijn ‘Schorpion’, gemaakt van dezelfde druiven als de champagnes uit Reims en omgeving, dat Limburgse wijnboeren niet hoeven onder te doen voor de Fransen.
“De jeugd is meer bubbelminded dan de oudere generatie”
Vooral de laatste jaren hoor je steeds meer Limburgse bubbels knallen. De snelle groei van Limburgse mousserende wijnen is mogelijk gemaakt door drie factoren.
“Door de klimaatsverandering is Limburg steeds meer geschikt voor het maken van stille wijnen, die na een tweede gisting tot mousserende wijnen worden gemaakt. Als het voorjaar snel warm wordt, zoals nu in de Franse champagnestreek, dan worden de zuren in de druiven te snel afgebouwd en dat zorgt voor flauwe champagnes. Daar hebben we in Limburg geen last van”, geeft Ruud Verstegen van Landgoed Overst Voerendaal aan. Daarbij hebben Limburgers het maken van wijn steeds beter in de vingers gekregen. “Vroeger droomde je ervan om ooit nog eens een champagneachtige wijn te kunnen maken. Nu doen we het, dankzij onze ervaring en toegenomen kennis. Maar van een slechte stille wijn kan niemand een goede mousserende wijn maken”, aldus Verstegen. Wie een wijn volgens de méthode traditionelle - zoals champagnes - maakt, toont daarmee zijn brevet van kundig wijnmaker.
Ook zijn Limburgse wijnboeren betere ondernemers geworden. “We zien dat de jeugd meer bubbelminded is dan de oudere generatie, die enkel met nieuwjaar een fles bubbels koopt. Bovendien wordt mousserende wijn nu fiscaal minder zwaar belast dan vorig jaar. Daardoor is het aantrekkelijker een fles te kopen.”
De twee Limburgen tellen ruim 30 mousserende wijnen. Hiervan deden er 23 mee aan een keuring die begin december in de Gerardushoeve in Epen werd gehouden. Winnaar werd Hoeve Nekum in Maastricht. Schuimen deden ze allen.
Dit zijn de 23 mousserende wijnen die gekeurd werden:
1. Hoeve Nekum Brut
Een gouden greep was het van Mathieu Bollen. Zijn blend van Pinot Noir en Auxerrois - Druiven leverde de Maastrichtse wijnmaker de eerste plaats op bij de verkiezing van beste champagneachtige wijn van beide Limburgen. De wijnmakers vinden ‘bubbelaars’ een te dunne naam voor de prachtige en fijne mousse die ze aan hun wijnen geven.
De Nekum Brut valt op door het frisse, appelachtige accent dat deze wijn heeft gekregen van de Auxerrois - Druiven.
2. Pinot Brut
Grapjurk, deze witte mousserende wijn van Harry Vorselen uit Thorn. Zuinig met geur en kleur, oogt licht geel, met een groen schijnsel erdoorheen.
Geurt voorzichtig naar vlierbessen en bloemetjeswei. Maar de smaak is raak, jubelt de jury. Veel exotisch fruit, zoals ananas en abrikoos. “Fris zuurtje, mooi geconcentreerd fruit. Niet veel zuren.” Afdronk is gelukkig lang en subtiel. “Mooie aperitief bubbel” en “een mousserende wijn in de betere easy going style”.
3. Zwarte Parel 2013
De jury is verrast door de “grote bubbels” van deze Nederbelg, want gemaakt door de in België woonachtige Limburger Jaap van Renes. Ingenomen is de jury ook met de aantrekkelijke kleur van deze wijn en de geur van de chardonnay - Druiven erin, die “echter best wat intenser had mogen zijn”. Frisse smaak van Granny Smith appel en “de toets van briochebrood”.
Maar helaas komt deze bubbelaar karakter en intensiteit te kort voor de eerste plaats op het podium.
4. Raar Brut Blanc de Blancs
5. Raar Brut Rose
6. Raar Brut Cuveé
11. Rose Parel
13. Zwart Brut
22. Vonkeltje Vriendschap
23. Brut de Crindael (2)
plusartikels. Je moet nog even inloggen. Zo herkennen we je als abonnee.
