Snel, gezond én lekker: zo kook je een maaltijd in amper 10 minuten
Heb jij nog zin om na een lange werkdag nog een uur achter de kookpotten te kruipen? Dat dachten we al. Maar dat wil niet zeggen dat een afhaalpizza of frietjes de enige oplossing zijn. Lekker en gezond koken kan je ook op 10 minuten, volgens kookboekenauteur Sue Quinn.
Met een paar vuistregels kun je heerlijke gerechten bereiden zonder dat het veel tijd kost of moeilijk is, vertelt de Engelse kookkunstenares. Haar geheimen?
Kies de juiste ingrediënten: verse pasta, ingelegde groenten, diepgevroren fruit of gezeefde tomaten uit blik en bouillon van goede kwaliteit. Zulke ingrediënten vormen de basis van een snelle keuken zonder dat je daarbij aan kwaliteit of smaak moet inboeten.
Wees georganiseerd: zet alle keukengerei en ingrediënten klaar vóór je begint te kokerellen. Hou ook de volgorde van het recept stipt aan: vaak moet je meerdere dingen tegelijk doen.
Ontwikkel gewoontes: in het begin doe je er vaak iets langer over, dat is normaal. Maar wanneer je de technieken eenmaal geïntegreerd hebt in je manier van koken, zal het nóg een stuk sneller gaan. Beloofd.
Geïnspireerd om zelf in sneltempo een lekkere maaltijd op tafel te zetten? Deze 3 recepten van Sue Quinn helpen je alvast op weg:
Gerookte schelvis met harissacouscous
voor 4 personen / bereiding: 10 minuten
gerei: koekenpan, hittebestendige kom, plasticfolie
- 300 gr couscous
- groentebuillon
- 1 handvol korianderblaadjes
- 400 gr gerookte schelvis of gerookte makreelfilets
- 20 ml harissa
Breng 1 liter water in een waterkoker aan de kook. Hak ondertussen de korianderblaadjes fijn. Schenk het kokende water in de kom, los de bouillon erin op en strooi de couscous erin. Meng door elkaar, dek de kom af met plasticfolie en laat 5 minuten rusten.
Verhit ondertussen 2 eetlepels plantaardige olie in de koekenpan en bak de vis 2 minuten aan elke zijde.
Roer de couscous los met een vork en roer de harissa en koriander erdoor. Voeg zout en peper naar smaak toe. Haal het vel van de vis en serveer de vis op een bedje van couscous.
Entrecote met blauwekaasboter
voor 2 personen/ bereiding: 8 minuten
gerei: grillpan, kom, vel bakpapier, aluminiumfolie
- 2 handenvol rucola
- 100 gr blauwe kaas, bijvoorbeeld gorgonzola of roquefort
- 200 gr ongezouten boter
- 2 mooie entrecotes
Verhit de grillpan op hoog vuur. Bestrijk het vlees licht met olie en bestrooi het royaal met zout en peper. zet opzij. Prak de helft van de boter en de blauwe kaas met een vork door elkaar. Schep de boter op het vel bakpapier, rol het op tot een worst en leg in de diepvries.
Bak de entrecotes 30 seconden aan beide zijden in de grillpan. Voeg de rest van de boter toe en bak het vlees in 4-5 minuten rosé. Keer de stukken om de 30 seconden om en bedruip ze dan telkens met boter. Wikkel ze in aluminiumfolie. Snijd de blauwekaasboter in plakken en leg ze op het vlees. Serveer wat rucola erbij. Bewaar de rest van de boter in de diepvries voor een ander recept.
Rolo-ijs
voor 4 personen/ bereiding: 10 minuten + 2 uur invriezen
gerei: kom, garde, 2 grote bakjes voor ijsblokjes (circa 48 vakjes), keukenmachine of blender
- 1 flinke handvol rolo's
- 2 el vanille-extract
- 100 gr poedersuiker
- 40 gr mascarpone
- 5 dl slagroom
Klop de mascarpone, slagroom, het vanille-extract en de poedersuiker in de kom met een garde tot een romig mengsel. Verdeel over de ijsblokjesvormen en zet 1-2 uur in de diepvries.
Doe de ijsblokjes in de keukenmachine of blender, voeg de rolo toe en meng. Serveer het ijs direct.
Snel, gezond & lekker - 160 tien-minuten-recepten van Sue Quinn is verschenen bij Uitgeverij Terra en kost € 20.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
Lidl
Wrap it up! Lekker makkelijk: fajita's met gewokte savooi en rundsreepjes
-
Gezonder, goedkoper, gezellig(er): deze ideeën voor dates zijn weer eens wat anders dan een etentje
Een romantisch diner bij kaarslicht voor Valentijn is zó 2017. En vooral ook lastig als je net gezonde voornemens had of de vinger wat op de knip wilde houden. Op zoek naar inspiratie voor een alternatieve date? Deze zeven ideeën zijn minstens even gezellig, zonder peperdure rekening of een indigestie achteraf. -
‘Pizza toast’-recept van topmodel Hailey Bieber verovert het internet en is perfect voor wie houdt van pizza en burrata
Vraag naar iemand z’n favoriete comfortfood, en heel wat mensen zullen ‘pizza’ antwoorden. Zo ook Hailey Bieber (25). Haar favoriete date night is pizza bestellen en in de zetel kruipen met manlief Justin Bieber. Als ze zelf aan de slag gaat in de keuken, verkiest ze ‘pizza toast’. Even lekker en supersnel klaar. Ze deelde haar recept op TikTok en creëerde een gigantische hype op de video-app. -
-
Beter dan een bord of een bowl? ‘Blates’ veroveren onze keukentafels
-
PREMIUM
Weinig moeite, wauw-effect: zo pimp je kant-en-klare kerstgerechten zodat het lijkt alsof je uren in de keuken stond
Wil je jouw kostbare tijd liever met je gasten doorbrengen? Maar wil je wel pareltjes van borden serveren die de smaakpapillen prikkelen? Het lijkt quasi onmogelijk, maar foodies Silke Van Engeland en Virginie Schoelinck vonden de hack: ze pimpen kant-en-klare gerechten zodat het lijkt alsof je lang in de weer bent geweest. Hun boek ‘Onweerstaanbaar kant-en-klaar’ is nog niet uit, maar wij mogen jullie alvast exclusief drie recepten tonen: met deze macaronsoezenkrans, carpaccio op oosterse wijze en aspergesoep met garnaalballetjes scoor je ongetwijfeld. -
Jobat
Hoeveel werknemers krijgen maaltijdcheques? En wie mag op een dertiende maand of smartphone van het werk rekenen?
De werkende Belg kan op steeds meer extraatjes rekenen: de voorbije vijf jaar is het gemiddeld aantal extralegale voordelen met 10 procent toegenomen. Om welke voordelen gaat het precies (en welke zijn aan een terugval bezig)? Welke rol spelen je functie, statuut, opleiding en de sector waarin je werkt? En wat met de verschillen tussen man en vrouw? Jobat.be zocht het uit. -
Feest in een glas! Speciaal voor NINA creëert barman Philip 3 verfijnde (en simpele!) cocktails om het eindejaar te vieren
-
Livios
Is een architect verplicht als je je woning wil renoveren?
-
Italianen teleurgesteld: hun espresso mag niet op de Werelderfgoedlijst. “Veel meer dan een drankje voor ons”
Vergeet pasta en pizza: de espresso is minstens even heilig voor het Italiaanse volk. Zo heilig dat ze vinden dat het op de Werelderfgoedlijst van UNESCO hoort te staan. De Italiaanse commissie heeft dat voorstel voorlopig verworpen, tot groot ongenoegen van de Italianen. “De meesten van ons hebben een vaste koffiebar waar we elke dag onze espresso drinken.” -
Lidl
Minder vlees eten in 2022? Deze bloemkool-broccoliburger smaakt net zo goed
Ben je van plan om minder vlees te eten dit jaar? Een bloemkool-broccoliburger smaakt net zo goed en leent zich bovendien prima om een winterse aardappelsalade bij te serveren, met walnoten en augurkjes. Wedden dat je zelfs de meest doorwinterde vleeseter overtuigt? -
HLN Shop
Ga voor schoonheid én degelijkheid: in vijf stappen naar jouw ideale e-bike
5 reacties
Resterende karakters 500
Log in en reageerTommy Roelants
Peter Buyck
Evelin Arndt
ronny cuypers
Sjoera Roggeman