Aangeboden door

Gesponsorde inhoud

'Gesponsord' is content gemaakt in opdracht van en betaald door een adverteerder en geproduceerd door de commerciële afdeling van DPG Media. De journalisten van HLN zijn hier niet bij betrokken.

Deze Vlaamse klassieker kan zelfs de grootste keukenkluns bereiden: stoofpotje van konijn met pruimen

Zin om je gasten een culinaire evergreen voor te schotelen? Konijn met pruimen is een oer-Vlaamse klassieker die zowat iedereen behaagt, en die van alle Vlaamse stoofpotjes het gemakkelijkst te maken is. Konijn en de aromaten de pot in, fruit en aardappelen erbij, laten sudderen, et voilà: een sterk staaltje lokale cuisine.

Wat heb je nodig?

1 parkkonijn
olijfolie
2 uien
2 teentjes knoflook
nootmuskaat
200 g gedroogde pruimen
100 g amandelen
500 ml kippenbouillon
800 g aardappelen, vastkokend
peper en zout

Zo maak je het:

1. Kruid de stukken konijn met peper en zout. Verwarm wat olijfolie in een tajine of stoofpot met dikke bodem op een middelhoog vuur. Leg er de stukken konijn in en braad in enkele minuten rondomrond bruin. Haal de konijn uit de tajine.
2. Schil en versnipper de ui en plet de knoflook. Schil de aardappelen en snij ze in de lengte in kwartjes.
3. Verwarm opnieuw een geutje olijfolie in de tajine of stoofpot en stoof de ui 2 minuten aan alvorens de knoflook en een snufje nootmuskaat toe te voegen. Roerbak nog een minuutje verder en voeg de stukken konijn, de gedroogde pruimen en de amandelen toe. Bedek met de partjes aardappel en zet het geheel onder met bouillon. Laat op een zacht vuur 45 minuten tot een uurtje pruttelen.

Zin in meer heerlijke gerechten? Probeer onze eendenborstfilet met portosaus!