Hier eet je de lekkerste hummus

Hummus is een traditionele schotel die al eeuwen gegeten wordt in het Midden-Oosten en sinds kort aan een veroveringstocht over de hele wereld is begonnen. Dit gerecht kan op zich staan, deel uitmaken van een mezze of kan zelfs als garnituur worden gegeten bij lamsvlees bijvoorbeeld. Hummus is eenvoudig te maken, maar toch telkens anders. Met kikkererwten, olijfolie, citroensap, peper en zout, eventueel wat tahin en een vleugje za’atar waan je je al in een van de sprookjes van Duizend-en-een-nacht.