Iemand gebakken geitenboktestikels of rauwe kwal? "Koks moeten de eetcultuur veranderen"
Duizenden gewassen en dieren zijn te eten, maar dat doen we niet. Het zal moeten, willen we een gezonde planeet houden, betoogt de Nederlandse kok Lars Charas.
Kwal met een vulling van knolselderij. Het is echt lekker, verzekert kok en sociaal geograaf Lars Charas. Het is het eten van de toekomst. Net als snackballetjes van suikerwier, kruidig gebakken geitenboktestikels en zilte aardappels. Wil de wereldbevolking 'blijven eten', dan zal het voedselpatroon drastisch moeten veranderen, is de stelling van Charas' boek 'Blijven eten'.
De enige die uiteindelijk verandering op gang kan brengen, is de consument
Lars Charas
Hoewel er veel recepten in staan, voldoet het etiket 'kookboek' eigenlijk niet. Het is een leerboek, naslagwerk, handleiding voor verandering en culinaire reis over de wereld ineen. Een project waar Charas zelf zijn hele hebben en houwen in heeft gestoken - letterlijk, hij woont momenteel in een caravan - en waarvan hij hoopt dat het zijn weg vindt naar koksopleidingen en de consument.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.
Koks zouden beter stoppen met hun onnozelheden. Laat ze desnoods zelf hun regenwormen opeten i.p.v. ervoor te betalen.
Gerd Van nieuwenhove
6 jaar geleden
Stierenkloten , ze schuiven zo binnen .
Mijn madam is er gek op!
yves Strubbe
6 jaar geleden
Hoe wil hij dit zien gebeuren? Vroeger werd een varken bijna 100% opgegeten, nu wordt 50% weggegooid wegens mogelijks ongezond. En dan wil hij dingen op tafel brengen die zelfs bij de grootste hongers niet gegeten werden.
Jan Joret
6 jaar geleden
Enige correcte antwoord is dat we met minder mensen op de planeet zouden moeten zijn. Vreemd hoe dat een taboe is geworden en je dan nonsens ideeën zoals dit leest. 40 jaar geleden waren we met 3 miljard mensen minder dan nu maar toen al zag men het probleem aankomen en was geboortebeperking veel bespreekbaarder dan nu.
4 reacties
Resterende karakters 500
Log in en reageerPAUL Meuleman
Gerd Van nieuwenhove
yves Strubbe
Jan Joret