Hoe het imperium van Jamie Oliver is beginnen afbrokkelen: uitwerpselen van muizen en industriële sauzen
Jamie Oliver toverde miljoenen mensen om tot enthousiaste hobbykoks. Zo werd hij rijk. Ondertussen verkeert zijn restaurantimperium in zwaar weer omdat hij cruciale fouten maakte.
Zijn restaurantketen 'Jamie's Italian' sloot het boekjaar 2016 af met zwaar verlies. 'The Naked Chef' reageerde meteen door 6 vestigingen te sluiten. Hij wilde zich op zijn nieuwste keten van barbecuerestaurants 'Barbecoa' focussen. Maar dat bracht weinig zoden aan de dijk.
In december zag de populaire kok zich genoodzaakt om drie miljoen pond (omgerekend 3,4 miljoen euro) van zijn eigen vermogen in Jamie's Italian te pompen. Amper twee maanden later, in januari van dit jaar, kondigde de celebrity al twaalf nieuwe sluitingen aan. 450 banen staan op de tocht.
Het sprookje van Oliver moet het stilaan zonder magie stellen. De bekende Brit groeide op in het dorp Clavering in Essex. Zijn favoriete plek was de keuken van de pub van zijn ouders. Hij deed zijn eerste werkervaring op in een Italiaans restaurant en al snel ging hij als souschef aan de slag in het 'River Café' dat veel sterrenchefs heeft voortgebracht.
The Naked Chef
Bij het draaien van een documentaire merkte de reportageploeg van BBC de jonge kok op waarna Oliver zijn eerste kookprogramma krijgt: 'The Naked Chef'. Daarna volgt een succesvol boek met dezelfde titel. 'Naakt' staat voor Jamie's keuze voor eenvoudige ingrediënten van hoge kwaliteit.
Toen kwam de uitnodiging om voor de Britse premier te koken. En een nieuwe kookserie. Nog meer succesvolle kookboeken en sociale projecten die de kok steeds nauw aan het hart hebben gelegen.
In 2008 opent het eerste Italiaanse restaurant van Oliver de deuren in Oxford. Mensen staan buiten in de rij aan te schuiven. Het concept loont en al snel volgen meer restaurantopeningen, tot in het buitenland toe.
Slechte reclame
Maar een bekende naam staat niet garant voor jarenlang succes. Jamie's Italiaanse keten is in feite niet zijn eerste onderneming die flopt. Zijn kookscholen met de daaraan verbonden delicatessenzaak hielden het slechts zes jaar vol. Voeg daarbij wat slechte reclame in een schandaalsfeer en je hebt het perfecte recept voor een fiasco.
Zo kwam aan het licht dat de sauzen in het Oliver-restaurant in Glasgow niet vers werden bereid maar afkomstig waren uit een fabriek. Vervolgens werd er bericht over rottend vlees en uitwerpselen van muizen in de steakkeuken van 'Barbecoa'.
Daar tegenover staat dat de 'Jamie Oliver Holding' waar zijn kookboeken en tv-activiteiten zijn in ondergebracht, heel winstgevend is. Zijn nieuwste kookboek, '5 ingrediënten', was afgelopen jaar het best verkochte boek in het Verenigd Koninkrijk.
Toen Oliver met zijn restaurantketen(s) begon, was alles nieuw en fris. Hij serveerde grote porties tegen betaalbare prijzen. De economie boomde na de financiële crisis, klanten gaven meer uit, maar ook de concurrentie zat niet stil. De eerste negatieve signalen doken vorig jaar op. De nakende brexit maakt de ingrediënten voor zijn Italiaanse gerechten te duur. De marges worden te klein. En sluitingen hebben zich op den duur opgedrongen.
De restaurants van de tv-kok hebben het nagelaten om creatief te blijven en zichzelf heruit te vinden. Goede koks en managers liepen over naar de concurrentie. Dat heeft de problemen alleen maar verergerd. Maar nu wil Oliver weer de touwtjes volledig in handen nemen om het tij te keren. De tijd zal uitwijzen of hij daarin slaagt.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
celebrities
“Als ik langer dan 30 minuten van mijn baby gescheiden ben, raak ik in paniek”: Halle Bailey openhartig over depressie
-
HLN Shop
Op safari in de Benelux: vijf zinderende ervaringen om na te jagen
Hou je van natuur en avontuur, staat een safari vermoedelijk hoog op je bucketlist. Geen tijd/budget om af te reizen naar Afrika? Het perfecte plan B bevindt zich net over de grens, in Hilvarenbeek: in de Beekse Bergen onderneem je een safari met alles erop en eraan zonder op het vliegtuig te moeten stappen. HLN Shop geeft een checklist mee van wat je niet mag missen op je Nederlandse dan wel Afrikaanse safaritocht. -
PREMIUMCelebrities
Fel vermagerde Johnny Depp laat oog vallen op peperduur Italiaans kasteel : Amerikaanse acteur krabbelt weer recht na scheiding van Amber Heard
“Hij leeft veel gezonder dan vroeger.” Het gaat weer goed met Johnny Depp (60). De Amerikaanse acteur verscheen strak in het pak én met een nieuwe coupe op de Britse première van zijn film ‘Jeanne du Barry’. En ook financieel lijkt het de Hollywoodlegende voor de wind te gaan. Zo heeft Depp zijn oog laten vallen op een Italiaans kasteel ter waarde van 4 miljoen euro. Maar hoe is het gesteld met de financiën van de acteur na zijn vechtscheiding met Amber Heard? Een overzicht. -
-
CELEBRITIES
KIJK. Hollywood-hartenbreker Chris Pine ziet er plots “verwilderd” uit op rode loper: “Ik geef er geen fuck meer om”
-
Celebrities
Acteur Chris Pratt en vrouw Katherine Schwarzenegger onder vuur omdat ze historische villa in LA platleggen
Architectuurliefhebbers zijn boos op Chris Pratt (44) en zijn vrouw Katherine Schwarzenegger (34). Het koppel zou een historisch en authentiek huis uit de vorige eeuw hebben gesloopt om plaats te maken voor een nieuwe moderne villa in Los Angeles. -
CELEBRITIES
Ondanks dat het zijn vorige huwelijk “verwoestte”, Kanye West wil eigen pornostudio oprichten
Het lijkt erop dat het religieuze tijdperk van Kanye West (46) officieel voorbij is. De ‘Praise God’-rapper denkt erover na om een “Yezzy Porn”-studio te beginnen. Dat vertelde zijn vertegenwoordiger dinsdag aan ‘Page Six’. -
Jobat
Ontslag gekregen of genomen: op welke werkloosheidsuitkering kan je dan rekenen?
-
Jobat
Hoeveel werknemers krijgen maaltijdcheques? En wie mag op een dertiende maand of smartphone van het werk rekenen?
-
CELEBRITIES
Billie Eilish legt uit wat ze doet tegen laag zelfbeeld: “Zelfbevrediging voor de spiegel”
Billie Eilish gebruikt masturbatie om een positiever beeld van zichzelf en haar lichaam te krijgen. In een interview met muziekblad ‘Rolling Stone’ vertelt de 22-jarige zangeres dat zelfbevrediging een belangrijk onderdeel van haar leven is en haar echt heeft geholpen. “Mensen moeten vaker masturberen”, aldus Eilish. “Ik kan het niet vaak genoeg zeggen.” -
CELEBRITIES
"Geri liep in boog om Mel B”: Spice Girls-reünie verliep dan toch niet zo hartelijk
Victoria Beckham werd vorige woensdag vijftig jaar. Dat werd uitbundig gevierd met als hoogtepunt van de avond: een reünie van de Spice Girls. Dat weerzien zindert nog na bij zangeres Melanie Brown (48), na een “ijzige” confrontatie met Geri Horner (51). -
celebrities
Hollywood reageert op terugdraaien veroordeling Harvey Weinstein voor verkrachting: “Meer dan teleurgesteld”
45 reacties
Resterende karakters 500
Log in en reageerGustaaf Senrame
ETIENNE BOECKX
Jense Steylaerts
najima El jalti
Danny Drooghenbroodt