Biologische koeien worden dier per dier verwerkt, rechtstreeks van een vaste boer. Dat verkleint de foutenmarge enorm, maar maakt het vlees wel duurder voor de consument. — © Hollandse Hoogte/Michiel Wijnbergh
Bio haal je beter bij de slager: meer risico op fraude met biefstuk uit de supermarkt
Hoe bio is een biobiefstuk? Na het gesjoemel in het slachthuis van Bastenaken, blijkt het label plots niet zo betrouwbaar. “Fraude valt nooit volledig uit te sluiten”, klinkt het bij het BioForum. “Maar bij een bioslager is het risico kleiner dan in de supermarkt.”
