Eat Happy: Taco's met gebakken ei, avocado en rokerige bonen
Na alle dingen die je maar beter niet kan eten, is het een verademing om ook nog eens een kookboek te lezen van iemand die kookt mét alles. Mét plezier, mét sausjes, mét vlees en vooral mét veel smaak. Van het eten van Melissa Hemsley word je vrolijk, ook al omdat het in 30 minuten klaar is. Vandaag geven we een receptje uit haar boek ‘Eat Happy’ namelijk taco’s met gebakken ei, avocado en rokerige bonen. Handig voor wie nog wat onbeschilderde eitjes over heeft na Pasen.
Dit heb je nodig voor 2 personen:
4 kikkererwtenwraps
1 el boter of ghee
1 tl gerookte paprikapoeder
1 el tomatenpuree
1 blik van 400g bonen, uitgelekt en afgespoeld
vruchtvlees van 1 avocado, in dunne plakjes
4 eieren
jalapeñosalsa
zeezout en peper
klein handvol koriander
1 rode chilipeper, zaden verwijderd en in ringen gesneden
Zo maak je het:
1. Leg twee wraps op elk bord en laat ze lichtjes overlappen.
2. Verhit een grote koekenpan, voeg de helft van de boter, het paprikapoeder en de tomatenpuree toe. Bak dit mengsel 1 minuut op halfhoog vuur waarna je de bonen erdoor roert. Laat alles 2-3 minuten doorwarmen, breng op smaak met peper en zout. Verdeel het mengsel over de wraps en leg de plakken avocado erop.
3. Veeg de pan schoon met keukenpapier en laat de rest van de boter smelten. Als de boter gesmolten is breek je de eitjes in de pan en bak je ze voor 3-4 minuten op een halfhoog vuur tot het wit langs de randen krokant begint te worden. Zorg wel dat de dooiers nog vloeibaar blijven. Breng op smaak met peper en zout, leg op elke wrap een gebakken eitje en besprenkel met de salsa.
4. Serveer de wraps bestrooid met koriander en schijfjes chilipeper. Smullen maar!
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
Livios
Is een architect verplicht als je je woning wil renoveren?
-
Gezonde ‘Green Goddess Salade’ verovert TikTok: dit is het recept
Vegan, voedzaam en verrukkelijk: de green goddess-salade van foodbloger Baked by Melissa verovert de wereld. Op TikTok heeft de hashtag #greengoddesssalad al bijna 28 miljoen views. Dat je het groene gerecht in één-twee-drie op tafel tovert, verklaart ongetwijfeld gedeeltelijk het succes. Wil je zelf ook eens proeven? Wij delen het recept. -
HLN Shop
“Gebruik er verschillende door elkaar”: podoloog geeft raad bij het kiezen van jouw perfecte wandelschoenen
Bij velen onder ons kriebelt het al om deugddoende tochten te maken in het groen. Ben je nog geen volleerd wandelfanaat, maar wil je graag de draad oppikken? Trek dan een instapmodel wandelschoenen aan je voeten. HLN Shop gaat na met welk schoeisel je als beginnend wandelaar - figuurlijk dan - over rozen loopt. -
-
Lidl
We love witloof! Vul de wintergroente eens met champignons en druiven
-
Lidl
Zon op je bord: gegrilde kippenhaasjes met rijst-bonensalade
Wat heb je nodig? (voor 4 personen) 600 g kippenhaasje 1 ui, gesnipperd 2 el geraspte verse gember 1 chilipeper, fijngehakt 1 el garam masala sap van 1/2 limoen 2 el sojasaus olijfolie peper en zout Voor de rijstsalade: 1 rode ui, gesnipperd 200 g verse ananas, in blokjes 200 g witte rijst 200 g rode kidneybonen, gespoeld, uitgelekt 3 el fijngehakte munt -
Vandaag is het Margarita Dag: 3 lekkere recepten om te proosten
Zet het ijs maar koud en haal de tequila naar boven, want vandaag, op 22 februari, is het Margarita Day. Het originele recept werd in 1948 bedacht door een zekere Margaret Sames. En nu is het nog altijd een van de meest bestelde drankjes in cocktailbars wereldwijd. Heb jij zin om vanavond zelf aan de slag te gaan? Dan serveren we drie recepten: de klassieker en twee funky varianten. Santé! -
Jobat
Hoeveel werknemers krijgen maaltijdcheques? En wie mag op een dertiende maand of smartphone van het werk rekenen?
-
“Ik ben in mijn leven altijd op zoek naar goede, betaalbare wijnen”: Sven Ornelis trots op eigen online wijnhandel
-
Katerproof: pasta op een stokje, cloud bread en 4 andere TikTokrecepten die je in een wip op tafel zet
De ene na de andere voedseltrend ging het voorbije jaar viraal dankzij videoplatform TikTok. Koken is er zelfs zo’n hit, dat de makers van de app in maart 2022 ‘TikTok Kitchen’ lanceren: een delivery service die de hotste Tiktok-foodtrends aan huis bezorgt. Helaas enkel in Amerika, dus hier zal je je virale hap nog zelf in elkaar moeten boksen. Wij lijsten 6 recepten op. -
Lidl
Verover het hart van je geliefde met deze Italiaanse gehaktballetjes
Samen genieten van een heerlijk diner: that’s amore. En de beroemdste tortelduifjes uit de filmgeschiedenis, Lady en de Vagebond, wisten al dat liefde door de maag gaat. Smul samen van deze Italiaanse gehaktballetjes en laat de passie oplaaien. -
Lidl
Mag het wat meer zijn? Aan deze gegrilde oesters kan niemand weerstaan
1 reactie
Resterende karakters 500
Log in en reageerDaniel Wouters