Ooit waardeloze schil van koffiekersen kost nu vijf keer meer dan bonen zelf
De schil van de kers waarin de koffieboon zit, is niet langer zomaar waardeloos afval. Meer zelfs, een pond van die schillen kost vandaag vijf keer meer dan een pond koffiebonen. Dat hoorde Bloomberg van een koffieboerin in El Salvador.
Aida Batlle verbouwt koffie op de familieboerderij in de heuvels rond Santa Ana Volcano in El Salvador. Een koffieboon is eigenlijk de pit van een kers, waarrond een schil zit. Met de rest van de kers werd traditioneel amper iets gedaan, als de boon eruit was. Het werd gebruikt als goedkope meststof of gewoon weggesmeten. Maar toen Aida op een dag langs een hoopje in de zon gedroogde koffiekersenpulp wandelde, overviel de geur haar plots. Een lekkere geur van hibiscus en andere bloemaroma's. Ze stak het gedroogde, geurige kaf in heet water en proefde. "Ik begon meteen klanten te bellen om het eens uit te proberen", citeert Bloomberg haar.
Inmiddels zijn we tien jaar verder. Het koffiekaf, ook bekend als cascara, is een relatief succesnummer. Onlangs nog lanceerde koffiegigant Starbucks in Noord-Amerika nieuwe drankjes gezoet met cascarasiroop. Je kan je koffie er laten aftoppen met een zoet laagje gemaakt van kersenschillen, zeg maar de afval van koffiebonen. De concurrentie volgt, met thee en koolzuurhoudende drankjes op basis van het koffiekaf.
Door die toenemende interesse van de grotere ketens stijgt ook de prijs. Aida Battle krijgt nu 7 dollar voor een pond cascara, terwijl de gemiddelde prijs van koffiebonen vandaag maar rond de 1,20 dollar ligt, de laagste waardering in twee jaar. Dat komt omdat er momenteel een overschot is aan arabicabonen.
Cascara bevat minder cafeïne en is minder sterk van smaak dan koffie. Naast hibiscus kunnen er volgens Battle ook toetsen van papaya of van appels inzitten, afhankelijk van waar en hoe de kersen verbouwd zijn.
Ondanks het enthousiasme blijft de verkoop van cascara voorlopig nog altijd wel heel beperkt. Er is ook wel het risico dat het even een hype is, die weer voorbij zal gaan. Maar voor Battle helpt het alvast, nu de prijs van koffiebonen zo laag staat, dat ze toch al "duizenden ponden per jaar" van de gedroogde koffiekersenschillen kan verkopen. Ze vreest niet dat de handel die van koffie zelf zal kannibaliseren.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
Apple34
Test Aankoop dient klacht in wegens verplichte verzekeringen bij aankoop Apple-producten bij Switch: “Tot 200 euro per maand”
-
Belgische consumptieprijzen zullen dit jaar met gemiddeld 4,3% stijgen
De Belgische consumptieprijzen zullen dit jaar met gemiddeld 4,3% stijgen. Dat zegt de Europese Commissie vandaag in haar nieuwe economische prognoses. Volgend jaar zou de inflatie opnieuw zakken tot 1,3%. -
Moet jij je energiecontract herbekijken? En neem je best een vast of variabel contract? Doe hier de test
De energieprijzen gaan door het dak en de stijging lijkt maar te blijven duren. Vraagt u zich af of u het meest voordelige energiecontract heeft? Weet u niet of u een variabel of een vast contract moet nemen? Doe hier de test waarbij onze expert Paul D’Hoore u door de mogelijkheden gidst. -
-
HLN Shop
Pollen in de lucht: deze toestellen voorkomen gesnotter
-
81
Benzineprijs klimt morgen naar nieuw record: 1,799 euro voor liter benzine 95
De prijs voor een liter benzine 95 (E10) stijgt morgen naar een nieuw record. Aan de pomp kost een liter dan maximaal 1,799 euro per liter. Dat meldt de FOD Economie. Het gaat om een stijging met 2,9 cent. Ook diesel wordt opnieuw duurder. -
Van Quickenborne en De Bleeker waarschuwen voor 'Tinder Swindlers’: “Dien altijd klacht in”
Naar aanleiding van Valentijnsdag waarschuwen minister van Justitie Vincent Van Quickenborne en staatssecretaris voor Consumentenbescherming Eva De Bleeker (allebei Open Vld) voor het fenomeen van ‘Tinder Swindlers’ en andere vormen van online fraude via dating apps. In 2021 werden in België 1.781 meldingen gemaakt van een of andere vorm van vriendschapsfraude. -
4
Britse pubs verkopen bijna 40 procent minder bier dan voor coronapandemie
-
HLN Shop
Ga voor schoonheid én degelijkheid: in vijf stappen naar jouw ideale e-bike
-
PREMIUM
“De olieprijs swingt de pan uit, met tegen de 100 dollar per vat”: expert geeft advies om goedkoper te tanken
-
PREMIUM89
Hoge energiefacturen laten zich voelen: vraag naar afbetalingsplannen verdubbeld en openstaande schuld stijgt
-
Vlaamse regering sleutelt aan prijsplafonds voor bouw van sociale woningen
5 reacties
Resterende karakters 500
Log in en reageerGerard Braeckmans
Thierry Vansweevelt
Joeri Nobels
Peter Buyck
Gino Denil