Ooit waardeloze schil van koffiekersen kost nu vijf keer meer dan bonen zelf
De schil van de kers waarin de koffieboon zit, is niet langer zomaar waardeloos afval. Meer zelfs, een pond van die schillen kost vandaag vijf keer meer dan een pond koffiebonen. Dat hoorde Bloomberg van een koffieboerin in El Salvador.
Aida Batlle verbouwt koffie op de familieboerderij in de heuvels rond Santa Ana Volcano in El Salvador. Een koffieboon is eigenlijk de pit van een kers, waarrond een schil zit. Met de rest van de kers werd traditioneel amper iets gedaan, als de boon eruit was. Het werd gebruikt als goedkope meststof of gewoon weggesmeten. Maar toen Aida op een dag langs een hoopje in de zon gedroogde koffiekersenpulp wandelde, overviel de geur haar plots. Een lekkere geur van hibiscus en andere bloemaroma's. Ze stak het gedroogde, geurige kaf in heet water en proefde. "Ik begon meteen klanten te bellen om het eens uit te proberen", citeert Bloomberg haar.
Inmiddels zijn we tien jaar verder. Het koffiekaf, ook bekend als cascara, is een relatief succesnummer. Onlangs nog lanceerde koffiegigant Starbucks in Noord-Amerika nieuwe drankjes gezoet met cascarasiroop. Je kan je koffie er laten aftoppen met een zoet laagje gemaakt van kersenschillen, zeg maar de afval van koffiebonen. De concurrentie volgt, met thee en koolzuurhoudende drankjes op basis van het koffiekaf.
Door die toenemende interesse van de grotere ketens stijgt ook de prijs. Aida Battle krijgt nu 7 dollar voor een pond cascara, terwijl de gemiddelde prijs van koffiebonen vandaag maar rond de 1,20 dollar ligt, de laagste waardering in twee jaar. Dat komt omdat er momenteel een overschot is aan arabicabonen.
Cascara bevat minder cafeïne en is minder sterk van smaak dan koffie. Naast hibiscus kunnen er volgens Battle ook toetsen van papaya of van appels inzitten, afhankelijk van waar en hoe de kersen verbouwd zijn.
Ondanks het enthousiasme blijft de verkoop van cascara voorlopig nog altijd wel heel beperkt. Er is ook wel het risico dat het even een hype is, die weer voorbij zal gaan. Maar voor Battle helpt het alvast, nu de prijs van koffiebonen zo laag staat, dat ze toch al "duizenden ponden per jaar" van de gedroogde koffiekersenschillen kan verkopen. Ze vreest niet dat de handel die van koffie zelf zal kannibaliseren.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
Spaargids.be
Wat mag jij wel/niet doen met het geld op de rekening van je kind?
-
32
Binnenkort geen ‘kipstuckjes’ meer? Federale overheid werkt aan richtlijnen voor namen van vegetarische vleesvervangers
De Federale Overheidsdienst Economie werkt aan regels die producenten van vleesvervangers zou verbieden om namen als ‘kipstuckjes’, hamburger of ‘speckskes’ te gebruiken. Dat schrijft de krant ‘De Tijd’. Aan onze redactie wil woordvoerster Lien Meurisse van de FOD Economie enkel bevestigen dat er gewerkt wordt aan richtlijnen “over wat je kan schrijven bij vegetarische vleesvervangers”. -
Energieregulator CREG ziet ruimte om overwinsten kerncentrales af te romen
De federale energiewaakhond CREG ziet mogelijkheden om uitzonderlijk een hogere taks te heffen op overwinsten van de jongste vier kernreactoren. Dat blijkt uit een rapport op vraag van de regering, zo bericht De Tijd. -
-
PREMIUM89
Hoge energiefacturen laten zich voelen: vraag naar afbetalingsplannen verdubbeld en openstaande schuld stijgt
-
Spaargids.be
Sterven bij de ene bank duurder dan bij de andere: zoveel rekent jouw bank aan
Na het overlijden van een dierbare staan de erfgenamen heel wat kosten te wachten. Naast de belasting op de erfenis, rekent ook de bank een vergoeding aan. Onder de noemer ‘aanrekening kosten nalatenschap’ bundelt de bank de kosten die ze maken bij de administratieve formaliteiten in geval van overlijden. Een analyse van Spaargids.be leert dat sterven bij de ene bank een pak duurder uitvalt dan bij de andere. -
341
Ex-Russisch president Medvedev zegt dat meer dan verdubbeling van gasprijs op komst is voor Europeanen
-
Mijntelco
Proximus start uitfasering kopernetwerk: moet je verplicht overschaken op fiber? En betaal je dan extra?
-
HLN Shop
Ga voor schoonheid én degelijkheid: in vijf stappen naar jouw ideale e-bike
-
Gouden Giro1
Van Pogacar over Uijtdebroeks tot Piganzoli: de Gouden Giro-ploeg van Michel Wuyts
Zaterdag is het eindelijk zover: dan gaat de Ronde van Italië van start. Onze analist Michel Wuyts kijkt ook nu weer in zijn glazen bol. Ben jij het eens met Wuyts of denk je er helemaal anders over? Bewijs dat je de grootste kenner bent met de Gouden Giro en maak kans op 5.000 euro cash en nog heel wat andere prachtige prijzen dankzij HLN. -
Reizen63
Ryanair stunt met vliegtickets voor minder dan 5 euro
Luchtvaartmaatschappij Ryanair pakt tot 16 februari uit met de kortingsactie ‘last minute citytrips’ voor vliegreizen die deze maand plaatsvinden. Je kan voor tientallen bestemmingen vliegtickets boeken aan spotprijzen. De goedkoopste vluchten kosten minder dan 5 euro. -
PREMIUM11
Jan was slachtoffer van spoofing en kreeg duizenden telefoontjes van ontevreden Luminus-klanten over hem heen
5 reacties
Resterende karakters 500
Log in en reageerGerard Braeckmans
Thierry Vansweevelt
Joeri Nobels
Peter Buyck
Gino Denil