VIDEO: Sandra Bekkari geeft kooktips voor de blok
De examens aan hogescholen en universiteiten zijn gestart en dat zorgt voor heel wat blokstress. VTM-kok en voedingsdeskundige Sandra Bekkari legt uit welke gezonde gerechten studenten kunnen helpen om beter geconcentreerd en zelfs minder gestrest de blokperiode door te komen.
"Ik vergelijk de examens altijd met topsport. Een topsporter gaat voor een wedstrijd ook geen hamburger eten. Voor een examen moet je dus ook aandacht geven aan je voeding", zegt Bekkari.
"In de examenperiode heb je meer last van stress en dat is belastend voor je lichaam. Ik raad dus aan om niet te veel snelle suikers te eten zoals snoep en chocoladerepen", zegt ze. "Die brengen je suikerspiegel uit balans. Je voelt je even energiek en geconcentreerd, maar na die suikerpiek komt er altijd een dip en vallen je concentratie en energie weg. Je moet dus kiezen voor voedingsmiddelen die langzame suikers en vezels bevatten, zoals in havermout, noten, zaden en fruit, omdat die de opname van suikers vertragen. Onze hersenen hebben die langzame suikers nodig. Zo blijf je langer geconcentreerd", aldus Bekkari.
Ze heeft daarom twee recepten geselecteerd die heel gezond zijn en blokkende studenten helpen om de dag vol energie en concentratie door te komen.
Granola met noten en rood fruit
"Het is belangrijk dat het ontbijt vezelrijk is, want dat zorgt voor energie. Ik werk bijvoorbeeld vaak met havermout omdat dat lang een voldaan gevoel geeft", zegt Bekkari.
"Havermout is heel gezond, maar je moet het een beetje lekker maken. Ik maak er een granola van in de pan. Studenten hebben namelijk niet altijd een oven. Ik doe er ook noten bij en daar zit veel magnesium in. Dat is ideaal voor studenten, want dat geeft rust en gaat dus blokstress tegen."
Benodigdheden:
100 gram havervlokken
40 gram gemengde noten (ongezouten)
1 eetlepel acaciahoning
20 gram pure chocolade (70 procent cacao)
Aardbeien, bosbessen
Volle natuuryoghurt
Bereiding:
Hak de noten fijn. Doe de havermoutvlokken in de pan en voeg de noten toe. Doe een klein scheutje acaciahoning op de havermout en de noten. Dat geeft een extra krokante en zoete toets. Bak de granola tot hij krokant en bruingebakken is.
Doe daarna de yoghurt in een kommetje en de granola erop. Werk af met vers fruit en stukjes chocolade.
Salade met zalm en mango
"Dit is een heel eenvoudige salade, maar je krijgt er wel voldoende energie van. Zalm zit namelijk vol omega 3-vetzuren en dat is belangrijk voor de hersenen en de concentratie. Tijdens de blok is het dus goed om af en toe vette vis te eten zoals zalm of maatjes. Liefhebbers van avocado kunnen dit ook aan deze salade toevoegen, omdat het vol zit met gezonde vetten."
Benodigdheden:
70 gram gerookte zalm
Een klein zakje rucola
1 mango, ready tot eat
1 kleine rode ui
Extra vierge olijfolie
1 limoen
Peper en zout
(optioneel: volkoren wrap)
Bereiding:
Schil de mango en snijd hem in blokjes. Doe wat rucola in een groot bord. Snijd de zalm in reepjes en vervolgens de rode ui in blokjes.
Leg de zalmreepjes op de rucola. Strooi er daarna de mango en ui op. Werk af met limoensap en olijfolie. Kruid ook wat bij met peper en zout en eventueel een paar muntblaadjes.
Je kan het presenteren als een salade, maar het is ook heel erg lekker in een volkoren wrap.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
PREMIUM
10.000 stappen per dag? Nergens voor nodig zegt wetenschapper, maar hoeveel dan wel?
-
PREMIUM
“In je maag kan iets groeien zonder dat je er last van hebt.” Arts over ‘verraderlijke tumor’ die elk jaar 2.500 Belgen treft
Elk jaar krijgen zo'n 2.500 Belgen maag- of slokdarmkanker. “Als er uitzaaiingen zijn, kunnen we de patiënt nog extra tijd geven. Maar dat gaat dan niet om jaren. De overlevingskans is kleiner dan bij bijvoorbeeld borst- of darmkanker”, zegt professor Karen Geboes. Ze noemt de oorzaken en alarmsignalen waarvoor je op je hoede moet zijn, zoals chronische reflux. -
Livios
“Koffiegruis, eierschalen en mulch werken niet”: zo verjaag je slakken wél succesvol uit je tuin
Hobbytuiniers houden hun moestuinen de komende weken maar beter goed in de gaten. Zodra de bodem begint op te warmen, het ’s nachts niet te hard afkoelt en het nu en dan blijft regenen, duiken slakken in groten getale op. Slakkenplagen zijn immers een typisch lentefenomeen. Bouwsite Livios vroeg aan Dirk Criel van Natuurpunt hoe je het beste omgaat met slakken in de tuin. -
-
PREMIUM
“1 op de 2 vrouwen rond de 45 jaar had er al een.” Dit moet je weten over vleesbomen
-
Independer
Je huisbaas renoveert je woning: wat zijn jouw rechten als huurder? En hoe zit het met de maandelijkse huur?
Stel: je verhuurder kondigt aan dat hij renovatiewerken uitvoert om de EPC-waarde van je huurhuis of -appartement naar een hoger niveau te tillen, conform de verstrengde energetische wetgeving. Welke gevolgen heeft dat voor jou als huurder? Independer.be beantwoordt de vaakst gestelde vragen hieromtrent. -
PREMIUM
Dankzij deze trendy work-out komt Dakota Johnson aan haar strak figuur. “Je gebruikt álle spieren”
Geen zware gewichten heffen of uren zwoegen in de fitness. Voor haar rol in de nieuwe actiefilm ‘Madame Web’ had actrice Dakota Johnson een veel simpeler trainingsregime: dansen. Krijg je echt een strak lijf als je al heupzwierend in je living staat? Personal trainer Delphine Steelandt geeft advies. “Wanneer je danst, zet je al je spieren aan het werk. Dat vraagt veel energie, zodat je veel calorieën verbrandt.” -
PREMIUM
Hoe komt het dat sommige mensen er zo lang jong blijven uitzien?
-
PREMIUM29
Plots is de menopauze ‘big business’: “De vorige generatie vrouwen had er geen behoefte aan om met hun baas over hun cyclus te praten”
-
PREMIUM
“Mama heeft een wijntje verdiend”: klinkt onschuldig maar dat is het niet. Therapeute wijst op de gevaren
Een fles wijn in je eentje opdrinken ‘s avonds, terwijl de kleine in zijn bedje ligt: steeds meer moeders lijken dit te verheerlijken op sociale media. Ze drinken wijn om het ouderschap zogezegd dragelijk te maken. De ‘mommy wine culture’ is ook verslavingstherapeute Anka Broothaers niet ontgaan. Ze wijst op verborgen triggers. “Moeders gaan vaak hard over hun grenzen. Dan is het vooral belangrijk om te kijken naar wat er binnen het gezin speelt.” -
“Laat mij af en toe met rust”: blokkende studenten delen de beste tips voor nerveuze ouders
Niet alleen studenten, maar ook hun ouders lijden onder de examenperiodes. Hulplijn Teleblok vroeg blokkende studenten wat hun ouders kunnen verbeteren om hun leven wat makkelijker te maken tijdens de zwaarste periodes van het jaar. Dit zijn hun tips. -
PREMIUM
Waarom er steeds meer keizersnedes zijn. Arts: “Vroeger bleef je 3 dagen in bed, nu niet meer”
4 reacties
Resterende karakters 500
Log in en reageerIVO ENGELEN
Gerd Van nieuwenhove
Inge De Bruyn
Verstraeten Dirk