Trek in plaats van een kroket eens een salade uit de muur

De naam zegt 't al: uit de Health Food Wall trek je enkel gezonde maaltijden. Initiatiefnemer Anouk Snelders kwam op het idee toen ze in Amerika studeerde. "Ik was verbaasd dat daar nog geen concept à la Febo was: snel, makkelijk, betaalbaar. Maar dan gezond. Daar zag ik een gat in de markt.''

Eenmaal thuis ging Snelders, die voeding en diëtiek studeerde en werkzaam is als vegetarisch chef, direct aan de slag. "De muur wordt nu speciaal voor ons gebouwd. Er zal plaats zijn voor zes verschillende maaltijden: twee salades en vier grote maaltijden. Ik heb ze allemaal zelf ontwikkeld en getest op vrienden en familie.''

De maaltijden zijn dus wel koud. "Je kan ze thuis wel opwarmen in een pannetje, maar echt nodig is het niet. Ze zijn koud getest en toen vond iedereen het ook superlekker'', verzekert Snelders.

Nog een verschil met krokettenkoning Febo: hier betaal je contactloos in plaats van met cash. "Zo houden we de snelheid erin.''

Wil je toch even neerploffen? Kan ook, want de trekmuur is onderdeel van een lunchroom. Ook daar geldt gezond, gezonder, gezondst: kokosnoten, smoothies en sapjes.