Streetfood bij je thuis: fish burger

Je kan deze zomer nog aanschuiven bij de Jean sur Mer-foodtruck op Linkerwoofer, Wecandance en Laundry Day.

- 1 zakje Jean sur Mer kibbelingbeslag (te koop bij Delhaize, Alvo en Spar)
- 450 g witvis (koolvis)
- 4 hamburgerbroodjes
- 100 g tartaarsaus of een andere saus naar keuze
- 20 g geraspte rodekool rauw
- 20 g geraspte wittekool rauw
- ¼ komkommer
- ½ paprika
- 4 blaadjes kropsla
- 1 el zilveruitjes
- 10 blaadjes munt
- 10 blaadjes koriander

Vis
- Bereid de kibbeling volgens de gebruiksaanwijzing op de achterkant van de verpakking (gebruik bier of koud (spuit)water).
- Snij de vis in gelijke delen van gewenste grootte (ongeveer 5 cm op 5 cm).
- Dompel de vis in het beslag en verwarm een wokpan met olie (zie video).
- Laat de stukjes vis met beslag rond een voor een in het vet laten zakken (180 C°). Bak ongeveer 3 tot 5 min tot ze mooi goudbruin zijn en ze vang op in een schaal met keukenrol.

Groenten
- Snij de paprika in de reepjes en de komkommer in schijfjes.
- Meng de kool, zilveruitjes, komkommer en tomaat in een mengkom.

Afwerking
- Doe het broodje open en voeg een beetje saus toe.
- Vervolgens groentjes en 100 g krokante kibbeling.
- Herhaal met saus en groentjes.
- Werk af met groene kruiden.