Bananenwafels: het nieuwe it-ontbijt dat bananenpannenkoekjes van de troon stoot

200 g bloem, gezeefd
2 el suiker
1 zakje vanillesuiker
2 tl bakpoeder
1/2 tl zout
50 g pecannoten, grofgehakt
50 g boter, gesmolten
180 ml melk
100 g banaan, geprakt
1 ei
zonnebloemolie

toppings:
150 g mascarpone
50 g pecannoten, grofgehakt
1/2 banaan, in schijfjes
10 blauwe bessen
10 frambozen
5 aardbeien

1. Verhit het wafelijzer.
2. Meng de bloem, de suiker, de vanillesuiker, het bakpoeder, het zout en de gehakte pecannoten in een kom.
3. Meng de gesmolten boter, de melk, de geprakte banaan en het ei in een andere kom.
4. Voeg beetje per beetje en al roerend het melk-eimengsel toe aan de bloem. Roer tot je een glad deeg hebt.
5. Vet het wafelijzer in met een beetje zonnebloemolie en voeg een pollepel deeg toe.
6. Bak de wafels gaar.
7. Leg de twee wafels op een bord en beleg met de toppings. 

Zin in meer ontbijtrecepten? Probeer onze heerlijke ontbijttaart!

Wil je de recepten en artikels van NINA KOOKT elke vrijdag in je mailbox? Schrijf je in op onze nieuwsbrief!