Iemand zin in spruitjes bij zijn pak frieten?
Friet met stoofvleessaus en een friet speciaal: het zijn twee klassiekers. Maar een Nederlandse vrouw hoopt die lijst aan te vullen met, jawel, een patatje spruitstoof.
door silke.vandenbroeck
Leestijd 1 min.
"Echt heel lekker", garandeert Esmeralda van Der Linden, eigenares van frituur Bram's in Numansdorp. "Ik ben een grote spruitjesfan, maar voor wie dat niet is, is de spruitenstoof toch het proberen waard. Omdat niet iedereen van de bittere smaak van spruitjes houdt, bakken we ze in een groentebouillon. Over het patatje komt ook bechamelsaus, spekjes en peterselie", zegt ze aan het Algemeen Dagblad. Esmeralda riep de hulp in van topkok Nick Blijker. Hij is het culinaire brein achter het patatje spruitjesstoof.