Wat is dit?
De journalisten van De Morgen zijn niet betrokken en niet verantwoordelijk voor de inhoud van dit artikel
Geef saaie worst met groenten meer smaak én crunch met deze simpele foodhack
Boerenworst met groenten is heerlijk in al zijn eenvoud. Maar zin in iets verrassenders? Geef het gerecht dan meer smaak en crunch door het af te werken met een crumble van noten en oude kaas.
Wat heb je nodig? (voor 4 personen)
4 boerenworsten
2 sjalotten, gesnipperd
1 teentje knoflook, geperst
1 zoete aardappel, in blokjes
200 g spruiten, in partjes
1 rode paprika, in blokjes
250 g voorgekookte krieltjes
enkele takjes tijm
70 g tomatenpuree
200 g passata
100 g zwarte olijven, ontpit & gehalveerd
scheutje azijn
200 g mix noten, grofgehakt
100 g gratin mix kaas, geraspt
50 g boter, in blokjes + extra om te bakken
peper en zout
Zo maak je het:
1. Bak de boerenworsten in boter goudbruin en gaar. Snijd in plakjes.
2. Verhit boter in een pan en bak de sjalotten met de look glazig. Doe de spruiten, zoete aardappel en paprika in de pan en laat ze meestoven. Voeg een klein scheutje water en de tijmtakjes toe en zet een deksel op de pan. Laat de groenten beetgaar worden.
3. Schep de tomatenpuree, de passata, de krieltjes en de olijven onder de groenten. Breng op smaak met de azijn, peper en zout. Laat nog 5 minuten sudderen.
4. Verwarm de oven voor op 200°C. Doe de noten in een kom en meng er de geraspte kaas onder. Wrijf de boter door de noten-kaasmengeling. Kruid met zout.
5. Schep de groenten in een ovenschaal en verdeel er de plakjes worst over. Verdeel er de notencrumble over. Zet 20 minuten in de oven tot de crumble goudbruin is.
Stoot deze gepimpte steak friet de originele van de troon? Probeer hem hier!
