COLUMN. “Bravo Matteo Simoni, jij bent het varken van het jaar”

Laatst hoorden wij bij een congres een professor die stelde: “Om het leven goed te begrijpen, moet je weten hoe spek met eieren klaargemaakt wordt.” De toehoorders stonden meteen op scherp. “Je hebt hiervoor een kip en een varken nodig”, vervolgde hij. “De kip legt haar ei, geeft het je vervolgens door en klaar is kees, haar taak zit erop. Het varken van zijn kant moet in eigen vel snijden om zijn deel te geven en je een stuk spek te laten. Dat vraagt engagement. Levensles: omring je met varkens, niet met kippen.”