Aangeboden door Aangeboden door Lidl

Gesponsorde inhoud

'Gesponsord' is content gemaakt in opdracht van en betaald door een adverteerder en geproduceerd door de commerciële afdeling van DPG Media. De journalisten van HLN zijn hier niet bij betrokken.

Detox na de feestdagen dankzij deze vederlichte kip curry met véél groenten

Aangeboden door LidlPhoe, zit je ook zo vol na al die feestelijke maaltijden? Tijd om je maag wat rust te gunnen. Dit gerecht met gestoomde kip en groenten is heerlijk licht, zit nog boordevol vitaminen en is klaar in een wip.

Wat heb je nodig? (voor 4 personen)

4 kippenborstfilets
2 el currypoeder
6 wortelen, geschild, in plakjes
200 g sperziebonen, gedopt
1 kleine broccoli, in roosjes
250 g witte rijst

Voor de dressing:
1/2 limoen, sap & zeste
1/2 groentebouillonblokje + 120ml kokend water
2 lente-uien, in ringen
zonnebloemolie
peper en zout

Zo maak je het:

1. Kruid de kippenborstfilets met de helft van het currypoeder, peper en zout. Leg ze in de stoomkoker. Leg ook de wortelen, de broccoliroosjes en de boontjes in de stoomkoker. Stoom alles in ongeveer 15 minuten gaar. Heb je geen stoomkoker? Kruid de kip dan met het currypoeder, peper en zout en bak in wat boter of olie goudbruin en gaar. De groenten kun je blancheren in licht gezouten water en nadien even aanstoven in vetstof.
2. Kook de rijst gaar in licht gezouten water. Los het bouillonblokje op in 120 ml kokend water. Doe er 1 el olie, het resterende currypoeder, de limoenzeste en het limoensap bij en meng goed. Roer er de lente-uitjes onder en kruid met peper en zout.
3. Verdeel de groenten en de kipfilets over de borden en lepel er de dressing over. Serveer met de rijst.

Meer gezonde voornemens? Proef dan ons gezond slaatje!

Wil je de recepten en artikels van NINA KOOKT elke vrijdag in je mailbox? Schrijf je in op onze nieuwsbrief!