Record: Japanse chef betaalt 2,7 miljoen euro voor blauwvintonijn van 278 kilo
Een blauwvintonijn van 278 kilo is zaterdag op de nieuwjaarsveiling op de vismarkt van Tokio geveild voor een recordprijs van 333,6 miljoen yen of omgerekend zo'n 2,7 miljoen euro.
De veiling op de nagelnieuwe vismarkt gebeurt nog op de traditionele manier, met het opsteken van de hand. Zo'n honderden tonijnen lagen er uitgestald om geveild te worden. Het duurste exemplaar ging zaterdag naar Kiyoshi Kimura, baas van de restaurantketen Sushi Zanmai. Hij tekende ook al voor het vorige record in 2013 en legde ditmaal zo'n 2,7 miljoen euro voor de vis neer.
lees verder onder de foto:
De tonijn zal vandaag nog versneden worden en verkocht worden als sushi aan de gebruikelijke prijs. Dat maakte de restauranteigenaar bekend.
Nooit eerder betaalde een koper bijna 10.000 euro per kilo voor blauwvintonijn. Maar volgens Kimura is er nu minder aanbod dan vroeger en is de vis van uitzonderlijke kwaliteit.
