Het seizoen van het witte goud is weer aangebroken, de eerste asperges schieten nu al uit de grond. Lust jij ze op Vlaamse wijze of liever in de soep? Bij deze aspergeboeren kan je nog tot en met juni terecht voor verse asperges van het veld. [naar artikel]

Recht van het veld en kraakvers: asperges koop je het best rechtstreeks bij de aspergeboer. Deze vijf telers openden hun hoevewinkel voor een nieuw aspergeseizoen. [naar artikel]

Het aspergeseizoen is in volle gang. Maar hoe weet je nu of de asperges vers zijn? En hoe schil je ze en gaar je asperges het best? Goesting vroeg het aan chef Wilfried Beliën. [naar artikel]

Bij Brugmans in Lommel zijn zaterdag de eerste asperges uit volle grond geoogst. Dat is liefst twee tot drie weken vroeger dan andere jaren. Helaas is deze eerste lading niet te koop. [naar artikel]

In menig Limburgs veld wordt momenteel wit goud uit de grond getrokken. Het aspergeseizoen is immers volop aan de gang. Bij deze zaken toveren ze de lekkerste afhaalgerechten met asperges op tafel. [naar artikel]

Hagelwitte asperges, pikante waterkers of sappige aardbeien. Vers van het veld, uit het water of uit de kas. Onze provincie heeft heel wat lekkers te bieden. Voor deze telers is het dagelijkse kost, met de recepten van chef Wilfried Beliën (restaurant Grevenhuis in Borgloon) maak je er iets bijzonders van. [naar artikel]

Doordat de prijs van Belgische asperges momenteel erg hoog is, is de kans groot dat er afgelopen weekend bij u geen asperges à la flamande op het paasmenu stond. Nochtans is de lekkernij een traditioneel gerecht om rond Pasen te eten. Hoe komt het dat asperges nu zo duur zijn en heeft dat een impact op de smaak? [naar artikel]

De eerste asperges zijn inmiddels al geoogst en gegeten en staan alweer volop op het menu. Maar wat verklaart nu dat enorme succes van asperges in ons land? "Ze zijn betaalbaar, ze passen in de trend van vegetarisch eten en zijn seizoensgebonden: kortom asperges hebben alles", zegt chef-kok Geert van Hecke. [naar artikel]

In vijf jaar tijd is het aantal boeren (oftewel landbouwbedrijven) in Limburg gedaald met 130. De akkers zijn wel groter geworden, met opvallende stijgingen bij asperges, wortelen en erwten. Maar tegelijk is 56 procent van de vorstschade van dit jaar voor rekening van de Limburgse landbouwers. De provincie lanceert vandaag dan ook een campagne om meer Limburgs te eten: ‘Limburg smaakt naar meer’. Van grotchampignons tot aardappelen, met bekende Limburgers als Regi Penxten en Rick de Leeuw als uithangbord. “Als fiere Limburgse lijkt het me maar evident om onze provinciegenoten volle bak te steunen”, zegt Anke Buckinx tussen de asperges. [naar artikel]

[naar artikel]

Elk jaar weer kijk ik reikhalzend uit naar het aspergeseizoen. Geloof me vrij en wees er trots op, onze witte asperges zijn de beste ter wereld, neem met minder geen genoegen. Het oogsten van de witte asperges is een specialiteit van onze contreien. Een delicate bezigheid omdat de asperges zo min mogelijk aan zonlicht blootgesteld mogen worden, zodat ze mooi wit blijven. [naar artikel]

Op het Rector De Somerplein in Leuven staat een automaat waar je verse voedingsproducten kan uithalen zoals asperges, appels en zuivelproducten. Alles komt rechtstreeks van bij de boer. Het is een initiatief van de stad Leuven en van Kort'om, een organisatie die de lokale boeren ondersteunt. [naar artikel]

Wie lente zegt, zegt asperges. Buiten mogelijke toiletbezoeken met een geurtje is er geen enkele reden om ze niet op het menu te zetten. Asperges... [naar artikel]

“Binnenkort moet het format Boer zkt vrouw veranderen in Vlaanderen zkt boer”, vreest Europees Parlementslid Hilde Vautmans (Open Vld/Renew Europe) die in een boekje verhalen over trotse boeren verzamelt (plus enkele recepten). “In Limburg alleen al is het aantal boeren in 20 jaar tijd gehalveerd. Daarom roep ik iedereen op: koop lokaal.” [naar artikel]

Chefkok van Graanmarkt 13 Seppe Nobels (34) eert de zondag met asperges en ander vers lekkers, tot groot jolijt van zijn dochters. [naar artikel]

Ze hebben dit jaar een beetje vertraging opgelopen, maar de asperges uit volle grond komen eraan. Tijd dus ook om de hardnekkigste fabels en feiten rond asperges vanonder het stof te halen. Zijn lange asperges een stuk lekkerder dan kortere exemplaren en moeten ze echt piepen als je ze tegen elkaar wrijft? We voelden daarom aspergekweker Paul Vercammen aan de tand. [naar artikel]

Ook al is het nog maar half maart en allesbehalve lenteweer, toch zijn er al heel wat witte asperges te koop. Normaal moeten we wachten tot Pasen voor de eerste lading. Hoe komt het dat ze er nu al zijn? En heeft dat invloed op de prijs of niet? Aspergetelers Bert Vercammen en Charlotte Vanderbeken leggen uit. [naar artikel]

De dagen worden stilaan langer, de bomen dragen bloesems én we kunnen weer witte asperges eten. Dit is het seizoen waar lekkerbekken een heel jaar naar uitkijken. Zo ook chef-kok Francesca Skerckx van restaurant Mistinguett in Aarschot. “Witte asperges zijn mijn favorieten”, vertelt ze. “Tenminste als je geen lange, vezelige draden proeft tijdens het eten.” Hoe vermijd je die draden dan? Hoe bereid je die witte asperges het best en welk type asperges gebruik je wanneer? [naar artikel]

Zopas trokken 25 leden van Ferm Sint-Joris naar aspergehoeve Lavrijsen in Herk-de-Stad voor een rondleiding op het veld en in de sorteer- en verwerkingsruimte van het bedrijf. "We mochten zelfs helpen asperges steken, een heel intensief werk. Na nog een heerlijk tasje aspergesoep kregen we nog een goodiebag met heerlijke asperges mee naar huis." [naar artikel]

Aan asperges worden allerlei gezondheidsvoordelen toegeschreven. Klopt dat wel? [naar artikel]

Het witte goud van asperges, het rood van wilde aardbeien. De Zeeuwse meester Adriaen Coorte schildert troostende heerlijkheden van de aarde. [naar artikel]

Normaal verschijnen ze pas rond mei, maar nu al zijn er asperges te verkrijgen. Dat het witte goud zo vroeg op het jaar zijn weg gevonden heeft naar de winkelrekken heeft als voornaamste oorzaak het mooie weer, zeker wat de asperges betreft die bij ons in open grond werden gekweekt. [naar artikel]

De eerste asperges uit volle grond zijn er al. Het seizoen begint vroeger dan normaal door de recente zonnige dagen in combinatie met enkele kweektechnieken. “De eerste exemplaren zijn aan de prijzige kant, door het kleine aanbod en de grote vraag.” [naar artikel]

Kies je erwten uit blik of uit de diepvries? En wat met wortelen, koop je die het best vers of uit blik? Elke bewaarmethode heeft een impact op de... [naar artikel]

"Onze producten zijn te koop, ga er niet mee op de loop": met die slogan trekt een groep West-Vlaamse boeren ten strijde tegen een eeuwenoude praktijk. Ze krijgen immers vaak te maken met passanten die bijvoorbeeld op een onbewaakt moment wat fruit plukken of gewassen stiekem meenemen uit hun serres of van hun akkers. Enkele aardbeien van een struik graaien, of een appel van een laaghangende tak trekken. U heeft het misschien ook al gedaan, en deze eeuwenoude praktijk heeft ook een naam: "moeskopperij".  [naar artikel]