In Antwerpen heeft sterrenchef Sergio Herman zijn nieuwe restaurant Blueness Antwerp voorgesteld. Net als Blueness in het Nederlandse Cadzand is het een mix tussen de moderne Franse keuken en een Japanse touch. Blueness Antwerp ligt pal naast Le Pristine, eveneens van Herman, en beide restaurants bevinden zich onder het dak van de mode- en ondernemersfamilie Dheedene. [naar artikel]

Blueness, het gekende fine-casual restaurant uit Cadzand, heeft er vanaf nu een Antwerps broertje bij. Bezieler Sergio Herman opende Blueness Antwerp gisteren officieel in de Lange Gasthuisstraat, vlak naast zijn andere restaurant Le Pristine (*). Wat kan je verwachten van de keuken? En hoe reserveer je er best je plekje? HLN Eten was bij de opening en serveert je alle antwoorden die je wilt weten via een exclusieve binnenkijker en babbel met de chef. [naar artikel]

Na achttien jaar maakt Verso Café in de Lange Gasthuisstraat plaats voor Blueness, een Oosters concept van Sergio Herman. Het is de tweede keer dat de familie Dheedene van Fashion Club 70 een restaurantconcept uitwerkt met Sergio Herman. Blueness opent in de lente. [naar artikel]

Blueness, het gekende fine-casual restaurant uit Cadzand, heeft er vanaf nu een Antwerps broertje bij. Bezieler Sergio Herman opende Blueness Antwerp vandaag officieel in de Lange Gasthuisstraat, vlak naast zijn andere restaurant Le Pristine (*). Wat kan je verwachten van de keuken? En hoe reserveer je er best je plekje? HLN Eten was bij de opening en serveert je alle antwoorden die je wil weten via een exclusieve binnenkijker en babbel met de chef. [naar artikel]

Blueness Antwerp, het tweede restaurant van sterrenchef Sergio Herman en de Antwerpse modefamilie Luc, Miguel en Gregory Dheedene, is dinsdag geopend aan de Lange Gasthuisstraat. Het nieuwe restaurant ligt naast Le Pristine, van dezelfde eigenaars, dat nog maar een jaar open is. Bij die opening dacht Luc Dheedene er al aan om de ruimte, toen nog Verso Café, een nieuwe start te geven. [naar artikel]

De Antwerpse designer Linde Freya Tangelder (34) loopt op wolkjes. Momenteel legt ze de laatste hand aan haar meubelstukken voor Blueness Antwerp, het nieuwste restaurant van Sergio Herman. En over enkele weken zit ze alweer in Milaan, waar op het Salone del Mobile haar ontwerp voor meubelgigant Cassina wordt voorgesteld. [naar artikel]

Het restaurant Blueness in de Lange Gasthuisstraat was aanvankelijk niet geschikt voor rolstoelgebruikers. Dat viel af te leiden uit een boodschap op haar website. Daarin stond te lezen dat “het restaurant intiem is en de ruimte compact, waardoor er geen plaats is voor rolstoelgebruikers of kinderwagens”. Dat leidde tot heel wat kritiek. [naar artikel]

Tot vrijdagmiddag was er voor rolstoel­gebruikers geen plaats in ­Blueness Antwerpen, het nieuwe restaurant van Sergio Herman. Na een vraag om uitleg klonk het plots anders. [naar artikel]

Dat is hij niet gewend. Het nieuwe restaurant Blueness Antwerp van Sergio Herman kijgt te maken met heel wat slechte recensies. De topchef vraagt voor begrip en vermeldt in één adem ook geen restaurant in België of Nederland meer te willen openen. [naar artikel]

Tot gisteren was Blueness, het nieuwe restaurant van Sergio Herman, niet toegankelijk voor rolstoelgebruikers. Maar die mededeling op de website werd nu aangepast. Volgens de Sergio Herman Group is er absoluut geen kwade wil in het spel. “We hebben een oplossing gevonden", klinkt het. [naar artikel]

Op slechte recensies reageren sterrenchefs nooit, maar voor één keer wil Sergio Herman dat wel doen. Het gebeurt dan ook niet vaak dat een van zijn restaurants in korte tijd door drie recensenten hard wordt aangepakt. Blueness Antwerp, dat op 31 mei openging, kreeg op 18 juni de laagste score van ‘De Standaard’. Op 2 september schreef ‘De Tijd’ dat het “belachelijk dure” Blueness bewijst dat “zelfs Sergio ­Herman de bal kan misslaan”. ‘De Morgen’ kon op 5 september “helaas geen twee positieve woorden over het eten ­bedenken”. [naar artikel]

Hij duikt nog wel eens op achter de kookpotten van zijn restaurants Pure C, The Jane, Blueness of AIRrepublic, maar elke dag achter het fornuis op één plaats staan, dat doet Sergio Herman al vijf jaar niet meer. Toch begint het weer te kriebelen om zelf een nieuw restaurant te openen, vertelt hij in een interview met Culinaire Ambiance. [naar artikel]

Sergio Herman (48) opent in augustus zijn derde horecaconcept in Cadzand: Blueness. Het wordt een lobbybar in het Strandhotel van Cadzand-Bad... [naar artikel]

Het is met een vergrootglas speuren naar vrouwen in de Michelingids, maar in het nieuwe restaurant dat Sergio Herman volgende week in Antwerpen opent, zwaaien vrouwen wél de plak. Chef Jaclyn Kong (34) en maître d’hôtel Dorine Van den Eynde (35) vormen de tandem in Blueness Antwerp. “Communicatie is ons geheime ingrediënt.” [naar artikel]

Sergio Herman (48) opent in augustus zijn derde horecaconcept in Cadzand: Blueness. Het wordt een lobbybar in het Strandhotel van Cadzand-Bad... [naar artikel]

Midden in de zomer opende Sergio Herman Blueness in Cadzand. Nu het Japans getinte Europese restaurant op kruissnelheid draait, wil hij wel praten over het Strandhotel waar hij ook Pure C heeft en dat uitkijkt op de jachthaven met AIRrepublic, over The Jane in Antwerpen en plannen met het Frites Atelier. Over onrust in zijn hoofd en liever thuis zijn. [naar artikel]

Pure C, het restaurant van de bekende Nederlandse chef Sergio Herman, prijkt niet langer op de lijst met Michelinsterren in Nederland. Afgelopen jaar kreeg het restaurant er nog twee. [naar artikel]

Een tafeltje reserveren is nu al mogelijk, maar de deuren van AIRepublic gaan eind maart pas open. Het restaurant in Cadzand is de derde telg van Sergio Herman, die ook nog eigenaar is van The Jane en Pure C. [naar artikel]

Pure C, het Zeeuws restaurant van Sergio Herman, verliest twee sterren. Dat werd vandaag duidelijk in het persbericht dat volgde na de uitreiking van de Michelinsterren in Nederland. Samen met die twee sterren ziet Herman eind deze maand ook zijn chef Syrco Bakker vertrekken. Het nieuws werd aan onze redactie bevestigd door Michelin. [naar artikel]

Pure C, het Zeeuws restaurant van Sergio Herman, verliest twee sterren. Dat werd vandaag duidelijk op de uitreiking van de Michelinsterren in Nederland. Samen met de sterren ziet Herman eind deze maand ook zijn chef Syrco Bakker vertrekken. Het nieuws werd aan onze redactie bevestigd door Michelin. [naar artikel]

Sinds deze week kan je de exclusieve gerechten van Le Pristine, het gloednieuwe restaurant van Sergio Herman, in Antwerpen aan huis laten leveren. Sergio Herman start namelijk een exclusieve samenwerking met Deliveroo. “We willen geluk in een bakje bij de mensen thuis krijgen”, aldus Sergio Herman. [naar artikel]

De kans is groot dat je van de kunsten proeft van meester-patissier Pieter-Jan Dekoning als je tafelt in Cadzand. De 23-jarige Lummenaar maakt in Nederland samen met twee collega’s alle desserts van Pure C, Air Republic en Blueness van de Sergio Herman Group. En Sergio gaf nog wat goede raad aan Pieter-Jan. [naar artikel]

Topkok Sergio Herman (49) opent in april 2020 ‘Le Pristine’, zijn derde restaurant in Antwerpen. Hij doet dat samen met Fashion Club 70, het bedrijf van Miguel Dheedene, de ex-man van Tanja Dexters. Opmerkelijk voor een Sergio-restaurant: vooraf reserveren is niet verplicht. [naar artikel]