Tamara en Marina aan de toog van ‘Ovamo’, Silvio zorgt mee voor de cocktails.  ©  Nattida-Jayne Kanyachalao

Familiezaak met echte lacquemants landt op Grote Markt: “Risico, maar we gaan ervoor”

Ze blijft ze bruin bakken, Tamara Tomic (42). Licht geroosterd, krokant en stroperig. Alleen doet ze dat nu niet meer in haar eigen keuken en ook niet meer alleen. Samen met haar zus en twee oudste zonen heeft ze een nieuwe familiezaak geopend op de Grote Markt om onder meer lacquemants te verkopen. “Het is een risico, ja. Maar we gaan ervoor. Minder personeelskosten maakt het wat minder risicovol.”

Saskia Castelyns