Welke voeding geeft een hoog risico op salmonella? En hoe kun je dat voorkomen?
Volledig scherm
PREMIUM
Welke voeding geeft een hoog risico op salmonella? En hoe kun je dat voorkomen? © Getty Images / UGent

Wat is salmonella en via welke voeding kan je het krijgen?

Chocoladeproducent Barry Callebaut heeft de productie in de fabriek in het Oost-Vlaamse Wieze - de grootste chocoladefabriek ter wereld - stilgelegd na de ontdekking van salmonella in een productielot. Maar wat is salmonella eigenlijk? “Je bent er echt een paar dagen niet goed van en mensen met een verzwakt immuunsysteem kunnen er zelfs door in het ziekenhuis belanden", vertelt professor Frank Devlieghere (UGent). Welke voeding geeft risico en hoe voorkom je het?