Na kritiek op volle vuilnisbakken bij Panos in Antwerpen: bakker in Gent verkoopt oud brood al poosje tegen lagere prijs
Bakkerij Van Hecke uit Gent verkoopt brood van gisteren tegen een goedkoper tarief, in plaats van het weg te gooien. Dat zegt de bakkerij in "Radio 2 Spits", nadat er gisteren kritiek was gekomen op Panos in Antwerpen, waar heel wat overschot koffiekoeken en brood in de vuilnisbak belandde.
Je kan er bijna niet naast kijken: verschillende vuilnisbakken in Antwerpen vol met koffiekoeken en brood, weggesmeten door Panos. Maar in Gent is het andere koek. Als je daar een bakkerij van Van Hecke binnenwandelt, springen de affiches "koop eens een brood van gisteren" meteen in het oog.
"We zijn hier al een maand of twee mee bezig bezig", vertelt Jeroen Van Hecke, algemeen directeur van Bakkerij Van Hecke. "De afgelopen zes maanden hebben we maar liefst vier keer onze prijzen moeten aanpassen." Door ook brood van gisteren aan te bieden, denkt de bakker niet alleen aan de portefeuille van de klant maar ook aan de strijd tegen voedselverspilling.
Tegen onze natuur in
"Als warme bakker wil je je wel profileren met verse producten, we snijden dus een beetje in ons eigen vel", legt Van Hecke uit. Maar brood kan je nu eenmaal makkelijk vers houden. Zo zorgt de bakker ervoor dat het brood niet te veel blootgesteld wordt aan de lucht én dat het nog niet gesneden in de toog ligt.
Het duurzame initiatief tegen voedselverspilling slaat ook aan bij de klanten. "We hadden nog nooit zoiets gedaan, dus we wisten niet wat te verwachten. Nu blijkt dat de klanten het initiatief waarderen." Van Hecke heeft 19 bakkerijen verspreid over regio Gent: "Elke dag gaan enkele tientallen van die broden per winkel over de toonbank. We hebben zo al drieduizend broden van de afvalberg gered."
