Wereldberoemde Franse chef-kok Paul Bocuse (91) overleden
De Franse topchef Paul Bocuse is op 91-jarige leeftijd overleden. Bocuse was een van de bekendste chef-koks ter wereld en beschikte al meer dan vijftig jaar over een restaurant met drie Michelinsterren.
Bocuse, "de vader van de Franse gastronomie", overleed in zijn restaurant L'Auberge Du Pont de Collonges in de buurt van Lyon in het bijzijn van zijn familie. Hij leed al enkele jaren aan de ziekte van Parkinson. Hij zou binnenkort 92 worden.
L'Auberge Du Pont de Collonges beschikt al sinds 1965 over drie Michelinsterren. Geen enkel ander restaurant krijgt al zo lang onafgebroken de hoogste quotering van de Franse gastronomische gids. Volgens sommige critici is het restaurant nochtans al een hele tijd over zijn hoogtepunt heen, omdat er geteerd wordt op de reputatie van Bocuse en minder aandacht wordt besteed aan de kwaliteit van het eten.
Bocuse werd ook wel eens de "paus van de Franse keuken" genoemd. De gastronomische gids Gault&Millau had hem uitgeroepen to "kok van de eeuw". Maar hij was ook tot ver buiten de Franse grenzen bekend als een van de spilfiguren van de "Nouvelle Cuisine", een beweging die naam maakte met eenvoudige bereidingen, verse ingrediënten en attractieve presentatie.
"Mythische figuur"
Ook breidde hij zijn netwerk van restaurants uit tot in het buitenland. Zo heeft hij restaurants geopend in onder meer Japan en New York. Voorts is hij ook bekend dankzij de Bocuse d'Or, een internationaal concours dat in 1987 gelanceerd werd en dat een springplank vormt voor heel wat jonge koks.
De Franse president Emmanuel Macron heeft in een reactie op het overlijden Bocuse omschreven als "de belichaming van de Franse keuken". "Zijn naam omvatte de Franse gastronomie in al haar generositeit, haar respect voor traditie, maar ook voor haar inventiviteit", meldt Macron. De Franse gastronomie verliest "een mythische figuur die haar grondig zal hervormd hebben".
"Paul Bocuse is dood, de gastronomie is in rouw", schreef de Franse minister van Binnenlandse Zaken Gérard Collomb op Twitter. "Monsieur Paul wás Frankrijk. Eenvoudig en genereus. Uitmuntend en levenskunst. De paus van de gastronomen heeft ons verlaten. Dat onze chef-koks, in Lyon en alle uithoeken van de wereld, nog lang de vruchten van zijn passie mogen plukken."
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
Waarom is de Iraanse stad Isfahan zo belangrijk? Amerikaanse ex-generaal legt uit
-
Na uitzending Russische propaganda: zender BabyTV terug te zien bij Telenet
Telenet heeft de peuterzender BabyTV vrijdagmiddag weer opgenomen in zijn aanbod. De zender was sinds woensdagavond niet beschikbaar nadat er door een hack een aantal keren Russische propaganda op was verschenen. -
PREMIUMOorlog Oekraïne44
ANALYSE. Oekraïne wil Patriots om tij te doen keren. Maar hebben we ze op voorraad en kunnen we ze missen?
Jens Stoltenberg, de secretaris-generaal van de NAVO, roept de landen van het bondgenootschap op om meer wapens uit de eigen voorraad aan Oekraïne te leveren. Liefst Patriots, vraagt Kiev. De vraag is of we die op voorraad hebben en of het wel zo verstandig én nuttig is om ze allemaal uit te delen. -
-
Jobat
Hoeveel euro gaat er van je loon, indien je rijdt met een bedrijfswagen? “Er bestaat geen echt plafond op het VAA”
-
Biden over zijn oom die tijdens WOII neerstortte bij Nieuw-Guinea: “Resten nooit gevonden omdat er daar toen veel kannibalen waren”
Ambrose Finnigan, de oom van de Amerikaanse president Joe Biden, stortte tijdens de Tweede Wereldoorlog met zijn vliegtuig neer in de buurt van Nieuw-Guinea. Het Amerikaanse leger kon zijn stoffelijk overschot niet vinden. Woensdag gaf de president daar tot tweemaal toe een opvallende verklaring voor: “Omdat er toen veel kannibalen waren” in de regio. -
Aantal rechts-extremistische misdrijven stijgt bijna 23 procent in Duitsland
Het aantal extreemrechts gemotiveerde misdrijven in Duitsland is vorig jaar met 22,9 procent gestegen. Volgens het ministerie van Binnenlandse Zaken zijn 28.945 van dergelijke misdrijven geregistreerd, ruim 5.400 meer dan in 2022. -
PREMIUM45
“Ga zelf in Oekraïne vechten!” Hoe parlementslid Marjorie Taylor Greene de Amerikaanse miljardensteun alsnog probeert te saboteren
-
PREMIUMUPDATE6
Jarenlang was hij politie altijd nét een stap voor, nu is ‘Most Wanted’ drugsbaron Tom Michielsen (48) aangehouden in Berlijn: “Groothandelaar van coke”
Antwerpen, Stabroek -
Livios
Vermijd tot 20% rendementsverlies: zo reinig je je zonnepanelen (niet)
Voor een optimaal rendement van je zonnepanelen, is een regelmatige onderhoudsbeurt geen overbodige luxe. Maar hoe vaak moet je je zonnepanelen reinigen? Welke producten gebruik je daarvoor? En kan je dit zelf doen? Deze tips van bouwsite Livios helpen je op weg. -
Alles wat we nu weten over de Israëlische vergeldingsaanval op Iran
Israël heeft in de vroege ochtend van vrijdag aanvallen uitgevoerd op de Iraanse stad Isfahan. Volgens berichten van Iraanse staatsmedia zijn lichtflitsen boven de derde stad van het land gezien en explosies gehoord. Zo zou er een ontploffing zijn geweest nabij de luchthaven van Isfahan, waar zich ook een militaire basis bevindt. De nucleaire installaties in Isfahan zouden volgens Teheran niet zijn beschadigd. -
15
Oekraïense spionnenchef: “Groot offensief van Rusland zal beginnen in juni”
12 reacties
Resterende karakters 500
Log in en reageerMarc De Rouck
Jan Van Rompaey
Eric Servaes
Huysmans Michiel
Anoniem