Aangeboden door Aangeboden door Lidl

Gesponsorde inhoud

'Gesponsord' is content gemaakt in opdracht van en betaald door een adverteerder en geproduceerd door de commerciële afdeling van DPG Media. De journalisten van HLN zijn hier niet bij betrokken.

Zin in wild, maar niet in de calorieën? Kies voor dit vederlichte stukje vlees

Aangeboden door LidlHet zachte vlees van de parelhoen is vederlicht en heeft toch dat tikkeltje wildaroma dat een gerecht veel royaler doet smaken. Een win-winsituatie en (als er toch wat calorieën bij mogen) heerlijk met een witte wijn-champignonsausje.

Wat heb je nodig? (voor 4 personen)

1 parelhoen
boter
olijfolie
1 ui, fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, geplet
250 g champignons, in kwartjes gesneden
5 takjes tijm, samengebonden met keukentouw
200 ml witte wijn
1 kippenbouillonblokje + 300 ml water
1 kg vastkokende aardappelen
100 ml room
peper en zout
15 g platte peterselie, fijngehakt

Zo maak je het:

1. Verdeel de parelhoen in 8 stukken en kruid royaal met peper en zout.
2. Verhit een klontje boter en een scheut olijfolie in een stoofpot, op een middelhoog vuur. Schroei, in verschillende porties, de parelhoen dicht.
3. Haal het vlees uit de pan. Stoof de ui en knoflook 2 minuten aan. Voeg de champignons en de tijm toe en roerbak 3 minuten. Blus met de wijn en laat 1 minuut uitkoken alvorens het vlees en de bouillon toe te voegen. Zet een deksel op de pan en laat 30 minuten pruttelen op een laag vuur.
4. Kook de aardappelen in gezouten water gaar in 20 minuten.
5. Haal het vlees opnieuw uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
6. Voeg de room toe en laat eventjes indikken. Kruid met peper en zout en voeg het vlees opnieuw toe aan de pan.
7. Giet het kookvocht van de aardappelen af.
8. Besprenkel de stoofpot met platte peterselie en serveer met de gekookte aardappelen.

Fan van de Vlaamse keuken? Probeer dan deze Gentse waterzooi eens!

Wil je de recepten en artikels van NINA KOOKT elke vrijdag in je mailbox? Schrijf je in op onze nieuwsbrief!