Antwerpenaar Johan Segers, onze oudste en langste sterrenchef, zag veel veranderen: “Mij is altijd geleerd dat je nooit moet doen wat de rest doet”
Gerelateerde krantenkoppen:
1. Johan Segers, onze oudste en langste sterrenchef zag veel veranderen: “Mijn job is niet meer normaal. Op den duur behoor je als kok mee tot de goden” (21/05/2022 - Het Nieuwsblad)
De nieuwe Michelingids wordt maandag voorgesteld. En vaak valt dan de naam van Peter Goossens als de godfather van onze gastronomie. Maar dé ouderdomsdeken van de sterren, dat is de Antwerpse chef Johan Segers van ’t Fornuis. 72 jaar oud én de kok die al het langst zijn ster behoudt binnen eenzelfde zaak. “Dat alles vroeger beter was? Zever. Er is veel verbeterd. Het is er intussen zelfs over. Mijn job is niet meer normaal. Op den duur behoor je als kok mee tot de goden. Tot de BV’s.” [naar artikel]
2. Sterrenchef Johan Segers krijgt bijzonder cadeau voor 70ste verjaardag (18/04/2020 - Gazet van Antwerpen)
Sterrenchef Johan Segers, de nestor van de Antwerpse chefs, is 70 geworden. Als cadeau kreeg hij van zijn echtgenote Elly een echte Fred Bervoets. Een gepersonaliseerd werk, iets wat de kunstenaar nooit vanzjeleven doet. Maar wel voor Johan, als vriendendienst. Of er nu een etentje van komt in ’t Fornuis? “Nee jong, ik heb er de kleren niet voor”, zegt Bervoets. Een verjaardagsbabbel over de stad van twee seigneurs. [naar artikel]
3. Dochter van sterrenchef Johan Segers stapt in huwelijksbootje en daarvoor mag de straat al eens afgesloten worden (12/06/2022 - Het Belang van Limburg)
De Leeuwenstraat in hartje Antwerpen was vanmiddag een tijdje afgesloten. Niet voor een ongeval, maar wel voor een trouwfeest van Annabel, de dochter van sterrenchef Johan Segers. Voor de gelegenheid werd de straat feestelijk aangekleed. [naar artikel]
4. Sterrenkok Johan Segers over zijn revolutie aan het fornuis (11/04/2019 - De Morgen)
Het is voorjaar: lente in de pan. Leve het lam. De Antwerpse sterrenchef van ’t Fornuis, Johan Segers, kan er over meespreken: hij is ambassadeur van Brits lamsvlees. Lambassadeur, beter gezegd. [naar artikel]
5. Sterrenchef Johan Segers: 'Ik wil nog met een formule 1-wagen rijden' (13/09/2023 - De Tijd)
14:00 't Fornuis in Antwerpen heeft al sinds 1986 een Michelinster, langer dan alle andere restaurants in het land. De 74-jarige chef Johan Segers, die er nog vijf dagen per week kookt, neemt deze week plaa... [naar artikel]
6. Sterrenchef Johan Segers: 'Ik heb heel egoïstisch geleefd' (14/09/2023 - De Tijd)
15:00 't Fornuis in Antwerpen heeft al sinds 1986 een Michelinster. Langer dan eender ander restaurant in het land. De 74-jarige chef Johan Segers, die er nog vijf dagen per week kookt, neemt deze week plaa... [naar artikel]
7. Sterrenchef Johan Segers: 'De zaligste momenten beleef ik 's ochtends' (12/09/2023 - De Tijd)
15:00 't Fornuis in Antwerpen heeft al sinds 1986 een Michelinster. Langer dan eender ander restaurant in het land. De 74-jarige chef Johan Segers, die er nog vijf dagen per week kookt, neemt deze week plaa... [naar artikel]
8. Sterrenchef Johan Segers: 'Ik kan ongelofelijk enthousiast worden van een perfect gekookte patat' (11/09/2023 - De Tijd)
17:00 't Fornuis in Antwerpen heeft al sinds 1986 een Michelinster. Langer dan eender ander restaurant in het land. De 74-jarige chef Johan Segers, die er nog vijf dagen per week kookt, neemt deze week plaa... [naar artikel]
9. Antwerpse sterrenchef Johan Segers kookt uit opgedoken kookboekje uit 1788 (!): “Zo’n kabeljauwkop is súper sappig, helaas zijn we dat vergeten” (18/04/2024 - Het Laatste Nieuws)
Fricadel van mosschelen, pastey van sneppen of engelsche podding. Het zijn enkele van de tientallen recepten uit een 250 jaar oud kookboekje van een Antwerpse ‘huisbewaarster’ dat onlangs is opgedoken. Chef-kok Johan Segers (74) van het gerenommeerde Antwerpse restaurant ‘t Fornuis, kreeg het kostbare schriftje via een klant in handen en kroop er voor ons mee achter de kookpotten. “Krefte soup? Hmm, het waren dus welgestelde mensen.” [naar artikel]
10. Dochter van sterrenchef Jan Segers stapt in huwelijksbootje en daarvoor mag de straat al eens afgesloten worden (11/06/2022 - Gazet van Antwerpen)
De Leeuwenstraat in hartje Antwerpen was vanmiddag een tijdje afgesloten. Niet voor een ongeval, maar wel voor een trouwfeest van Annabel, de dochter van sterrenchef Johan Segers. Voor de gelegenheid werd de straat feestelijk aangekleed. [naar artikel]
11. Bart De Wever schrijft ‘Het verhaal van Antwerpen’: “Wat we geleerd hebben? Dat de stadskas altijd leeg is en je van de Antwerpenaar nooit applaus krijgt” (03/06/2023 - Gazet van Antwerpen)
Het kan haast niet anders met een burgemeester die ook historicus is, dat daar een keer een historisch boek van komt. Met Het verhaal van Antwerpen schreven Bart De Wever en zijn woordvoerder Johan Vermant, ook al een historicus, een vuistdik boek over grofweg de afgelopen 1000 jaar in Antwerpen. “Zoals alles waar ik me mee bezighoud, is ook dit project uit de hand gelopen”, zegt Bart De Wever. [naar artikel]
12. 10 vragen aan sterrenchef Tim Boury: “De basiskennis over omgaan met je personeel heb ik nooit meegekregen, ik leer nog elke dag bij” (07/06/2023 - Het Laatste Nieuws)
Waar wil een sterrenchef zelf graag eens eten? Als je hele dagen achter een fornuis staat, kook je thuis dan soms nog? En als een chef één ultieme kooktip moet geven, wat raadt hij thuiskoks dan aan? Wekelijks schotelen we deze en andere vragen voor in ‘10 vragen aan een sterrenchef’. Deze week: Tim Boury van Boury (***) in Roeselare. “Ik hou van wereldkeuken, maar een Belgische steak tartaar kan er zeker altijd in.” [naar artikel]
13. Debby Pfaff (47) vertelt over haar geldzaken: “Ik heb al veel financiële katers gehad, dat ‘leergeld’ ben ik kwijt. The only way is up, nu” (12/11/2022 - Het Laatste Nieuws)
Debby Pfaff (47), de oudste dochter van de bekendste doelman van het land, opende vorige week een fitnesscentrum in Beveren. Eerder dit jaar vertelde ze in onze rubriek Centen en percenten openhartig wat ze thuis heeft geleerd over oppotten en uitgeven. “Ik heb geleerd om aan de verleiding van impulsaankopen te te weerstaan, omdat geld niet uit de lucht komt vallen.” [naar artikel]
14. Dieter (42) en Thomas (27) Lefevere, de zonen van: “Wat we ook doen, zo goed als onze pa zullen we het waarschijnlijk nooit kunnen” (01/04/2023 - Het Nieuwsblad)
De oudste is 42, loodgieter en in zijn vrije tijd vipchauffeur/manusje-van-alles bij Soudal-Quickstep. De jongste is net 27 geworden, helikopterpiloot, ethisch hacker en luchtverkeersleider in opleiding. Hun vader is 68 en manager van een van de meest succesvolle wielerploegen uit de Vlaamse geschiedenis en heet Patrick Lefevere. Zijn twee zonen Dieter – de oudste – en Thomas – de jongste – dragen hun familienaam met trots, ook al doen ze hun best om vooral hun voornaam te laten klinken. “We willen ons pad zelf leggen. Op onze manier. Want beter dan onze vader zullen we het toch nooit kunnen.” [naar artikel]
15. Vanaf deze leeftijd vinden mensen je oud: “Dus vanaf september word ik aanzien als een oude man?” (23/04/2024 - Het Belang van Limburg)
74 jaar en 8 maanden. Dan ben je oud. Of beter: dan vinden veertigers, vijftigers en zestigers dat je oud bent. Voelen sterrenchef Johan Segers, acteur Herbert Flack en zangeres Liliane Saint-Pierre zich al klaar voor de rollater? “We worden niet graag in een categorie weggezet”, zegt geriater Elisabeth Vander Stichele. [naar artikel]
16. EXCLUSIEF. Peter Goossens is bijna sterrenchef af. “Ik heb zo veel opgeofferd. Ik zal mijn klop nog krijgen” (18/11/2023 - Het Laatste Nieuws)
Nog een maand en dan is het einde verhaal voor Peter Goossens (59) in zijn Hof van Cleve. De sterrenchef blijft de plak zwaaien in zijn Knokse brasserie La Rigue, dat wat geplaagd is door slechte kritieken. Maar de pitbull van de Belgische gastronomie voelt de ‘keukenklok’ tikken en moet leren loslaten, voor het eerst. “Stoppen? Nee, nee, ik kan dat niet. Ik zal nooit stoppen.” [naar artikel]
17. Ben je écht oud als je 75 bent? BV’s op leeftijd getuigen: “Als je voelt dat je lichaam niet meer kan volgen, dan wordt het moeilijk” (23/04/2024 - Het Nieuwsblad)
74 jaar en 8 maanden. Dan ben je oud. Of beter: dan vinden veertigers, vijftigers en zestigers dat je oud bent. Voelen sterrenchef Johan Segers, acteur Herbert Flack en zangeres Liliane Saint-Pierre zich al klaar voor de rollater? “We worden niet graag in een categorie weggezet”, zegt geriater Elisabeth Vander Stichele. [naar artikel]
18. Oudste Antwerpenaar Jet Dirix overleden: “Een ijzersterke vrouw in alle opzichten” (20/02/2022 - Gazet van Antwerpen)
Hendrika ‘Jet’ Dirix uit Ekeren, die met 108 jaar de titel van oudste Antwerpenaar had, is overleden. Burgemeester Bart De Wever deelde een foto van haar op zijn Instagram en had enkel lovende woorden: “Het was een eer om haar enkele malen te mogen ontmoeten, een ijzersterke vrouw in alle opzichten.” [naar artikel]
19. Johan Verminnen verliest oudste zus tijdens optreden: “Ons laatste gesprek zal ik nooit vergeten” (01/08/2018 - Het Belang van Limburg)
Estelle, de oudste zus van zanger Johan Verminnen, is op woensdag 11 juli overleden tijdens een optreden van haar broer in De Panne. “Langzaam raak ik alle referentiepunten kwijt”, schrijft Johan in een emotioneel bericht op zijn website. [naar artikel]
20. Magdalena (110) is oudste inwoner van Benelux: “Mamie zei altijd dat ze nooit oud zou worden” (14/11/2022 - Het Nieuwsblad)
Na het overlijden van de 111-jarige Marcelle Lévaz uit het Waalse Remicourt, is Magdalena Janssens (110) uit Zandhoven de oudste inwoner van de Benelux. “Soms zitten we gewoon wat naar elkaar te kijken, zonder iets te zeggen. Ook daar geniet ze van”, vertelt haar dochter Francine Ceulemans (76), die dagelijks op bezoek gaat in woon-zorgcentrum Onze-Lieve-Vrouw van Troost. [naar artikel]
21. Na het misbruik, de opvang: “Ik had gehoopt op echte erkenning, maar die is er nooit gekomen” (29/02/2024 - De Standaard)
Van “te vrijblijvend” over “stuitende onverschilligheid” tot “arrogant”, veel slachtoffers van misbruik in de kerk ervaren ook hun erkenningsproces als een lijdensweg. Heeft de kerk eigenlijk al uit haar fouten geleerd? “Ik probeer het los te laten, maar dit zal nooit voorbijgaan.” [naar artikel]
