Je hebt melk, en je hebt de barista-versie, voor dat perfect schuimende laagje. Welke is de beste? Joke De Coninck is barista en uitbaatster van Black & Yellow Coffeebar in Antwerpen. Wekelijks stoomt ze meer dan honderd liter melk. Zij test blind zes soorten plantaardige baristamelk én verse koemelk. Ze proeft de melk koud, gestoomd en vervolgens ook in een cappuccino. [naar artikel]

Voor zij die hun espresso serieus nemen en zweren bij een handmatige bereiding heeft Sage een gamma serieuze machines voorhanden. Met de Barista Express Impress presenteert het Australische merk een pistonmachine die de thuisbarista een aardig handje helpt. [naar artikel]

Wanneer de temperaturen stijgen en de zon weer volop schijnt, gaat niet alleen de zomer van start maar ook het officiële ‘iced latte seizoen’. Geen zin in warme koffie met dit weer? Of zin in iets anders dan de klassieke iced latte? De Nederlandse barista Rob Clarijs geeft tips en recepten voor 6 verschillende koude koffies om mee af te koelen. [naar artikel]

Ik zag twee beren broodjes smeren. Vroeger was dat gegarandeerd met échte boter, maar dezer dagen staan de koelkasten in de supermarkten vol met allerhande plantaardige smeersels. Sterrenchef Matthieu Beudaert van Table d’Amis in Kortrijk ging met zijn mes door liefst 17 verschillende vlootjes, vond er één die zo maar even tien keer duurder was dan de goedkoopste, maar heeft vooral goed nieuws voor de consument. [naar artikel]

Geen buikgevoel is zo bedrieglijk als honger. Want het komt in alle vormen en maten: van alcoholhonger tot harthonger. Het is dus goed om te weten wat er precies knaagt in je maag, als je om tien uur ’s ochtends naar de chocolade wil grijpen omdat je buik bromt. Diëtiste Sanne Mouha legt uit hoe je acht verschillende hongers van elkaar onderscheidt en hoe je elke soort honger het beste aanpakt. “Als je elke keer met een zak chips naar je favoriete tv-serie kijkt, zal de begingeneriek op den duur je hersenhonger triggeren.” [naar artikel]

Bestrijders van kindermisbruik hebben met het Project Arachnid voortaan een nieuw technologisch wapen ter beschikking om de daders op te sporen. Dat heeft het Canadian Centre for Child Protection, ontwikkelaar van Arachnid, bekend gemaakt. Arachnid is een cyberwapen dat op het internet illegaal materiaal opspoort en eist dat de ontoelaatbare content onmiddellijk wordt verwijderd. Tijdens […] The post Cyberwapen schuimt web af naar kinderporno appeared first on Express [NL]. [naar artikel]

18:24 De Brusselse beurs heeft er een mooie tweedaagse op zitten.?Met dank aan bruisende resultaten en vooruitzichten bij onder meer Nyrstar en Recticel. [naar artikel]

Een oplichter die zijn slachtoffers zocht in psychiatrische instellingen in heel Limburg, moet mogelijk 40 maanden de gevangenis in en een boete... [naar artikel]

Televisiemaker Arnout Hauben is aan de opnames van een nieuwe reeks begonnen. Hij reist rond de Noordzee, een trip van meer dan 5.000 kilometer. [naar artikel]