Saffraan is bijzonder geliefd in diverse exotische en zuiderse keukens. Met zijn oranjerode heldere kleur en pittige aroma biedt het een unieke smaak aan gerechten zoals risotto en biryani. Maar ook in de traditionele geneeskunde is het kruid een graag geziene gast. Kloppen de claims echter ook dat saffraan je humeur zou verbeteren? Dr. Luc Pieters, professor farmaceutische wetenschappen en gespecialiseerd in natuurstoffen (Universiteit Antwerpen), zoekt het voor ons uit. [naar artikel]

Uit een recente studie, gepubliceerd in wetenschappelijk vakblad Inflammatory Bowel Diseases, blijkt dat saffraan een gunstige invloed heeft op de gezondheid van je darmen. Bij angstgevoelens zou het kruid ook een kalmerende werking hebben. [naar artikel]

Een ongewone vis met een ongewoon kleurtje, deze hondshaai in een goudgele 'nage' of waterzooi. Zo'n stoofpotsoepje met saffraan is helemaal niet [naar artikel]

Ontwikkelingsprojecten die de teelt van saffraan promoten, zouden Afghanistan kunnen helpen in z'n strijd tegen drugs.   Verschillende westerse landen hopen dat het kweken van de kostbare specerij de winstgevende maar illegale handel in opiumpapaver zou kunnen vervangen. Opium ligt aan de basis van grote problemen van drugsverslaving en de teelt ervan financiert onder andere terreurgroepen zoals de Taliban. [naar artikel]

Saffraan is als koning van de kruiden en specerijen, één van de oudste specerijen ter wereld dat al meer dan 3000 jaar geleden gebruikt werd vanwege zijn heilzame eigenschappen. Het wordt onder andere beschouwd als een antioxidant, antidepressivum en afrodisiacum. Culinaire toepassing van saffraan Saffraan aromatiseert uitstekend zowel zoete, als zoute gerechten. Zijn smaak heeft […] [naar artikel]

Gespot op de catwalk bij onder andere Balenciaga, Dries Van Noten en Lacoste, en ondertussen hangen ook de rekken van de grote winkelketens vol met... [naar artikel]

Sla met Pasen het ontbijt een keertje over en verwen je huisgenoten met een paasbrunch die eens wat anders is dan anders. Kies voor een mix van zoet en hartig, zodat iedereen aan z’n trekken komt. We geven je alvast enkele paaslekkere ideetjes. Op het menu: een overheerlijke bagel, lentesalade, een mangosmoothie en een zoet saffraan-rozijnenbroodje. [naar artikel]

Met Céleste Caviar komt er in Antwerpen een derde speler op de markt die kaviaar aanbiedt. Anders dan de voorgangers richt Céleste zich tot de privémarkt. Met drie soorten van deze steureitjes zorgen ze ervoor dat kaviaar in verschillende prijscategorieën beschikbaar is. Onder meer avondrestaurant Roji werkt al met Céleste. [naar artikel]

Hobbykoks uit Merchtem en omstreken hoeven niet langer saffraan geïmporteerd uit Iran te kopen. Sinds kort wordt de specerij ook in deelgemeente Brussegem gekweekt. “Vroeger werd hier grondwitloof geteeld, maar toen mijn schoonouders op pensioen gingen, werd de productie stopgezet. Het grondwitloof was te arbeidsintensief en dat konden mijn man en ik niet combineren met onze job”, zegt kweker Iris De Swert. [naar artikel]

Wie zei het? ABC Gezondheid Is het waar? Saffraan kan een gelijkwaardig effect hebben als antidepressiva op milde depressies. Maar dat het ‘vaak beter’ is, werd niet aangetoond. We oordelen dat er voor de stelling geen bewijs is. The post ‘Saffraan vaak beter dan antidepressiva’ appeared first on Knack. [naar artikel]