Van een sneetje hesp op de boterham tot een malse biefstuk: veel Vlamingen houden van hun dagelijkse portie vlees. Iets meer dan de helft zet het minstens vier keer per week op tafel. “En daarvoor werken we zo’n 60 uur per week”, zeggen drie trotse slagers. Ze vertellen hoe zij ervoor zorgen dat het stuk vlees op jouw bord van topkwaliteit is én betaalbaar blijft. Merken zij dat er minder vraag is naar vlees, of net niet? En hoe herken je een goed stuk vlees? “Als je een kwaliteitsvolle kipfilet bakt, zal je pan niet vol water staan.” [naar artikel]

Het wordt 24 graden morgen en dat betekent dat het barbecuestel na een lange, natte en donkere winter uit het tuinkot mag. Slagers en supermarkten draaien al enkele dagen overuren zodat er aan chipolata’s en brochettes geen tekort zal zijn. Al zien ze ook dat er behoorlijk wat evolutie zit in de stukken vlees die we op onze grill leggen. [naar artikel]

“Koop een koe”, luidt een promostunt van Makro. Voor 1.800 euro krijg je 180 kilo vlees, of een halve koe. Volgens de winkel een goede oplossing voor wie bewuster wil kopen. Maar dan moet u er ook wel het soepvlees bij nemen. [naar artikel]

“Koop een koe”, luidt een promostunt van Makro. Voor 1.800 euro krijg je 180 kilo vlees, of een halve koe. Volgens de winkel een goede oplossing voor wie bewuster wil kopen. Maar dan moet u er ook wel het soepvlees bij nemen. [naar artikel]

Een döner kebab wordt vaak afgeschilderd als een late night snack en een kebabzaak heeft vaak een wankele reputatie, maar dat verandert stilaan. Net zoals met andere soorten fastfood komen er meer ‘haute kebab’-zaken in beeld. Onder andere chefs zoals Sergio Herman pimpen het gerecht, maar wat typeert een écht authentieke kebab? Hoe zit het met het vlees? En kan je het zelf maken? “Het is een ambacht die wij hier nog niet kennen. Die smaak kan je met niks vergelijken.” [naar artikel]

Worst als ontbijt of een rauwe lever als vieruurtje? Het ‘leeuwendieet’ is ontzettend populair op sociale media. Aanhangers zijn lyrisch: ze zouden tientallen kilo’s verliezen, beter slapen en geen last meer hebben van allergieën en huidaandoeningen. Hoe gezond is dat echt, alleen maar vlees eten? Diëtiste Sanne Mouha reageert. “Je verliest kilo’s, ja, maar dat zijn nutteloze kilo’s.” [naar artikel]

Toen de poetsdienst Alles Netjes maandag de deur opendeed van het failliete traiteurbedrijf Prestige in de Deerlijkstraat in Zwevegem, was het alsof ze het deksel van een beerput openden. “De stank sloeg ons in het gezicht. De komende dagen bleek waarom. We hebben zo’n 1.000 kilo aan rottende en stinkend vlees uit de zaak gehaald. Vlees dat er al maanden moet gelegen hebben”, zegt Jeffrey Jaumain van Alles Netjes. [naar artikel]

Je hoeft kleine kinderen niet langer als excuus te gebruiken: worsten hebben hun plaats op de barbecue verdiend. “Goede worsten maken, da’s pure ambacht. Vraag dat maar aan elke beenhouwer”, aldus topslager Hendrik Dierendonck. De mogelijkheden op de barbecue zijn eindeloos: van een simpele merquez tot een hotdog met braadworst. Maar hoe zorg je ervoor dat je worst niet uitdroogt? En waar moet je op letten wanneer je je zelf aan het worsten draaien waagt? Hendrik Dierendonck verklapt zijn tips en tricks voor een krokante, maar malse worst en deelt zijn recept voor (extra spicy!) peperoncinoworsten. [naar artikel]

Ze zijn wel wat gewoon bij schoonmaakbedrijf Johfra Cleaning, maar hun opdracht van deze week is toch een van de strafste die ze al binnenkregen. Vier collega’s haalden er meer dan 1000 kilo rottend vlees uit een slagerij in Zwevegem. De slagerij staat al twee jaar leeg na een faillissement. “De stank is niet te harden”, zegt Jeffrey Jaumain. “Maar voor ons is dit echt een leuke opdracht, met veel uitdaging. We zeiden het maandag nog tegen elkaar: Sinterklaas komt extra vroeg dit jaar.” [naar artikel]

Fraude met een grote F. Zo sprak de openbare aanklager op de rechtbank van Ieper over het gesjoemel dat Louis Verbist van slachthuis Verbist zou hebben gepleegd met tienduizenden kilo’s vlees. “Van fraude is geen sprake en gevaar voor de volksgezondheid was er ook nooit”, countert de verdediging. [naar artikel]

Tegen verse pasta zegt niémand nee. Ook sterrenchefs niet. “We waren nog geen halve dag bezig of de eerste aanvraag van een sterrenchef rolde al binnen”, vertellen Bruna Bonaca en Emanuele Mazzaroppi van ‘Pastology’. Ze verklappen hoe je verse pasta maakt én herkent. Daarnaast delen ze een exclusief recept, net als 5 toptips om de lekkerste pasta uit de keuken te toveren. “Zijn alle vormpjes identiek en blinkt de pasta mooi? Dan is de kans groot dat hij naar plastiek smaakt.” [naar artikel]

Het wordt 24 graden morgen en dat betekent dat het barbecuestel na een lange, natte en donkere winter uit het tuinkot mag. Slagers en supermarkten draaien al enkele dagen overuren zodat er aan chipolata’s en brochettes geen tekort zal zijn. Al zien ze ook dat er behoorlijk wat evolutie zit in de stukken vlees die we op onze grill leggen. [naar artikel]

De Limburgse slagers zijn boos. Want volgens de vernieuwde voedingsdriehoek van de Vlaamse overheid moeten we veel minder rood vlees eten en liefst zelfs stoppen met het eten van charcuterie. De voedingsdriehoek is een richtlijn voor mensen die gezond en evenwichtig willen eten. Maar de slagers zijn het totaal niet eens met de vooropgestelde criteria. [naar artikel]

56 procent van de Belgen eet minstens vier keer per week vlees, blijkt uit een onderzoek van het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing (VLAM). “Je leest veel tegenstrijdige dingen over vlees, maar het kan wel degelijk in een gezond eetpatroon passen”, legt diëtist Michaël Sels uit. Welke soort is dan het gezondst? En welke het goedkoopst? Sels tipt hoe je die vier keer vlees per week best invult en Jan De Boeck van Consumer Panel GfK Belgium werpt een blik op de prijsverschillen per kilo. [naar artikel]

Supermarktketens Delhaize en Carrefour bereiden zich voor op “het eerste, échte barbecueweekend” van het jaar. Delhaize verwittigt zijn slagers in de filialen dat ze “extra worsten en brochettes” moeten maken. Carrefour heeft onder andere meer hamburgers laten leveren. [naar artikel]

168 kilo. Zoveel woog Dave Wauwermans (54), de steevast in het wit geklede matrassenverkoper uit ‘The Sky Is The Limit’. Maar de ondernemer onderging een ware metamorfose. In Dag Allemaal vertelt hij hoe hij de overtollige kilo’s kwijtspeelde, en hoe hij momenteel ook in een pijnlijke echtscheiding verwikkeld zit. “Eigenlijk ben ik twee keer 60 kilo kwijt. Mijn overgewicht en mijn vrouw.” [naar artikel]

“Acht kilometer lopen met een rugzak van twintig kilo: met mijn 55 kilo was dat doodgaan.” Dat seizoen 2 van ‘Kamp Waes’ nóg zwaarder zou worden dan het eerste, wist Gudrun Hespel niet. De personal trainer schrok van hoe ver ze haar grenzen moest, én wilde, verleggen. Het herinnerde haar aan hoe ze dat tien jaar geleden al had gedaan, op een gevaarlijke manier. “Ik schrokte kilo’s suiker.” [naar artikel]

“Acht kilometer lopen met een rugzak van twintig kilo: met mijn 55 kilo was dat doodgaan.” Dat seizoen 2 van ‘Kamp Waes’ nóg zwaarder zou worden dan het eerste, wist Gudrun Hespel niet. De personal trainer schrok van hoe ver ze haar grenzen moest, én wilde, verleggen. Het herinnerde haar aan hoe ze dat tien jaar geleden al had gedaan, op een gevaarlijke manier. “Ik schrokte kilo’s suiker.” [naar artikel]

Al een week houdt een spontane stakingsgolf bijna honderd Delhaize-winkels gesloten. Geschat omzetverlies: 75 miljoen euro. Vaste klanten moeten gedwongen bij de concurrentie terecht en honderden kilo’s verse producten zijn verloren. Heeft Delhaize de reactie van z’n personeel onderschat? En hoelang kan deze situatie aanhouden? [naar artikel]

Bij de slagers en supermarkten was het een hele dag alle hens aan dek. Iedereen wil dit weekend nog een laatste keer barbecueën. De verkoop van [naar artikel]

Dries Sentobin uit Roeselare heeft het wereldrecord worstendraaien verpulverd. Gisteren maakte hij meer dan 8,5 kilometer droge worsten. Het oorspronkelijke wereldrecord stond op 3,5 kilometer. De opbrengst gaat naar vzw Victor, die zich inzet voor een peuter met een zeldzame spierziekte. [naar artikel]

Lees dit artikel: VK zoekt nu ook 800 buitenlandse slagers om zo’n 120.000 varkens te slachten De Britse regering heeft het licht op groen gezet voor 800 buitenlandse slagers om op seizoensvisa in het Verenigd Koninkrijk te komen werken. Rob Mutimer, de voorzitter van de National Pig Association (NPA), zei dat Groot-Brittannië binnen enkele weken een “acute welzijnsramp” te wachten stond, waarbij boeren gedwongen werden hun vee te doden vanwege een […] Lees dit artikel: VK zoekt nu ook 800 buitenlandse slagers om zo’n 120.000 varkens te slachten [naar artikel]

Tegen verse pasta zegt niémand nee. Ook sterrenchefs niet. “We waren nog geen halve dag bezig of de eerste aanvraag van een sterrenchef rolde al binnen”, vertellen Bruna Bonaca en Emanuele Mazzaroppi over de vliegende start van hun zaak Pastology. De pastaspecialisten verklappen op deze wereldpastadag hoe je verse pasta maakt én herkent. Ze delen ook een exclusief recept en 5 tips om de lekkerste pasta uit de keuken te toveren. “Zijn alle vormpjes identiek en blinkt de pasta mooi? Dan smaakt hij naar plastiek.” [naar artikel]

Wie de komende dagen op skivakantie vertrekt, mag zich mogelijk verwachten aan een dik pak verse sneeuw. In verschillende regio’s, vooral in de zuidelijke Alpen, gaat het flink sneeuwen. Sommige weerkaarten voorspellen in de Zwitserse Alpen zelfs “2 tot 3 meter verse sneeuw”. [naar artikel]

56 procent van de Belgen eet minstens vier keer per week vlees, blijkt uit een onderzoek van het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing (VLAM). “Je leest veel tegenstrijdige dingen over vlees, maar het kan wel degelijk in een gezond eetpatroon passen”, legt diëtist Michaël Sels uit. Welke soort is dan het gezondst? En welke het goedkoopst? Sels tipt hoe je die vier keer vlees per week best invult en Jan De Boeck van Consumer Panel GfK Belgium werpt een blik op de prijsverschillen per kilo. [naar artikel]